Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 180 gr di pandoro 60 gr di mandorle 5 mandorle amare 40 gr di zenzero candito 80 gr di panna liquida 140 gr di cioccolato al latte 150 gr di cioccolato fondente granella di mandorle per decorare Con il mixer macinare il più finemente possibile le mandorle (oppure usare la farina di mandorle) […]
Ingredienti: 280 gr di mandorle dolci sgusciate 30 gr di mandorle amare 35 gr di farina 10 gr di cacao amaro 300 gr di zucchero 200 gr di albumi succo di limone sale Macinare finemente nel mixer le mandorle con alcuni cucchiai di zucchero e riunirle in una grande ciotola. Setacciare la farina con il […]
Ingredienti: 3 uova medie un pizzico di sale 120 gr di zucchero 120 gr di burro 100 gr di farina 20 gr di cacao amaro mezza bustina di lievito 200 gr di panna zucchero a velo Accendere il forno a 190°. Setacciare assieme la farina con il cacao ed il lievito, poi riunire tutti gli […]
Ingredienti (per una cinquantina): 20 gr di nocciole sgusciate 60 gr di mandorle sgusciate 25 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero a velo 40 gr di farina 00 15 gr di cacao amaro 1 puntina di cucchiaino di lievito 110 gr di burro sciolto 11 gr di confettura dolce (a scelta) 110 gr […]
Ingredienti: 200 gr di burro 160 gr di zucchero 2 uova, sale 180 gr di farina 45 gr di cacao amaro 40 gr di latte 1 cucchiaino di lievito aroma alla vaniglia Setacciare la farina con il cacao ed il lievito. In una ciotola riunire il burro morbido con lo zucchero, una presa di sale […]
Mettere a macerare in acqua tiepida 50 gr di uvetta per un quarto d’ora, poi sgocciolarla ed asciugarla.. Spezzettare 200 gr di cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria oppure al microonde, assieme a 60 gr di panna fresca. Aggiungere al cioccolato 100 gr di marzapane. Tritare finemente l’uvetta con 230 gr di fichi secchi e […]
La mia amica Daniela mi ha regalato una marmellata favolosa, fatta con mele e pere e aromatizzata con una bacca di vaniglia, zuccherata perfettamente e cremosa al punto giusto proprio buonissima. Era talmente gustosa che finite le tortine mi sono seduta e mi sono mangiata a cucchiaiate la marmellata rimasta nel vasetto. Purtroppo Daniela in […]
Ingredienti: 270 gr di cioccolato fondente 90 gr di zucchero a velo 60 gr di pinoli 40 gr di granella di nocciole 80 gr di burro 1 caffè espresso 2 tuorli 1 albume 100 gr di nocciole pralinate Spezzettare il cioccolato e farlo fondere in un tegamino a bagnomaria oppure al microonde. Aggiungere lo zucchero, […]
Per festeggiare il compleanno di Laura ecco dei dolcetti sfiziosi. Delle tarlette (io preferisco chiamarle così) con una fresca crema al limone ed un piccolo accenno di fragole per ricordare la bella stagione in arrivo. TARTELETTE CON CREMA DI LIMONE EPURE’ DI FRAGOLE Crema al limone:1 uovo3 tuorlisale120 gr di zucchero (5 cucchiai)50 gr di […]
Come sempre, finite le festività pasquali, rimangono…..i “cocci” delle uova. Non che mi dispiaccia (adoro il cioccolato, cenare con un panino imbottito di cioccolato fondente è uno dei miei vizi), ma quest’anno ne ho veramente una montagna. Martedì, per curiosità, l’ho pesato, non è stata una Pasqua da record, quando i figli erano piccoli e […]