Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Non è favolosa la mia Echinopsis? Nove fiori, sbocciati tutti assieme. I boccioli erano in attesa dall’inverno ed ora con i primi caldi si sono aperti tutti assieme. Gli scorsi anni si schiudevano uno o due alla volta, quest’anno invece sono “esplosi” contemporaneamente. Una fioritura così abbondante, in questa cactacea si è verificata ancora in […]
Ingredienti: 250 gr di burro morbido 110 gr di zucchero a velo 40 gr di albumi 300 gr di farina sale, vaniglia cacao amaro Mescolare assieme il burro morbido con lo zucchero, sbattere leggermente l’albume con il sale ed unirlo. Aggiungere la vaniglia e poco alla volta la farina, amalgamando bene il composto. Dividere in […]
Dolce di compleanno del mio bimbo……cioè, festeggia 25 anni, ma si sa che per la mamma i figli restano sempre piccoli e come tali vanno coccolati. Per lui un dolce fresco tutta crema, come li preferisce. Le scuse per la decorazione, poteva essere migliore, ma era tardi e dovevo pensare alla cena….e agli ospiti. Ingredienti […]
Un accostamento nato con l’esigenza di finire una radice dei zenzero che giaceva da un mese in frigo. Il risultato è stato positivo, le orate sono buonissime e perfetto è stato l’abbinamento con il vino, ho perfino ricevuto i complimenti dal marito per la cenetta. Ingredienti: 2 orate medie 1 spicchio d’aglio 400 gr di […]
Finalmente ieri sono riuscita a fare una passeggiata in campagna. Era da tanto che ci pensavo, ma per motivi diversi rinviavo sempre. Una passeggiata da sola nei “miei prati”, attraverso stradine, canali, cespugli e campi a me familiari. Avevo bisogno di “ricaricare le batterie”, avevo bisogno di trovare un po’ di quell’energia che solo la […]
Per allontanare un periodo “nero” in cui non riesco a combinare niente, ho provato un biscottino nuovo ai datteri (dovevo finire l’ultimo pacchetto), ha un gusto leggermente speziato, piacevole per queste ultime giornate piovose (speriamo!). La forma che ho scelto è orribile, (la mia testa non ha saputo scegliere altro) ma la pasta si può […]
Ingredienti (x6): 500 gr di panna fresca 60 gr di zucchero 3 fogli di colla di pesce 100 gr di sciroppo alla menta Per la salsa: cioccolato fondente latte (zucchero) Mettere i fogli di colla in acqua fredda. Scaldare la panna con lo zucchero fino a scioglierlo bene, sgocciolare e strizzare i fogli dall’acqua ed […]
Un dolce sempre gradito, che piace ai ragazzi, ai nonni ed agli amici. Se poi si usa la marmellata fatta in casa, che in genere non è mai esageratamente dolce ed una frolla un po’ particolare, con un gusto….. più rustico o più elegante, ecco che la crostata non sarà mai la stessa. Ingredienti frolla […]
Per la pasta: 500 gr farina 2,5 dl di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero 1 bustina di lievito secco 4 cucchiai di olio d’oliva sale. Per farcire: 4 patate 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio mezzo cucchiaino di peperoncino 6 cucchiai di olio d’oliva sale. Mettere il lievito con lo zucchero, 3 cucchiai […]
Ingredienti: 300 gr di farina 00 100 gr di nocciole spellate e tostate 120 gr di zucchero semolato 150 gr di burro 1 uovo, sale 1 albume 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaio di cacao Macinare finemente le nocciole con lo zucchero. Fare la fontana con la farina, le nocciole macinate il lievito e mettere […]