Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
TARTUFI ALLE CASTAGNE Ingredienti: 120 gr di burro morbido 80 gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di nocino mezzo vasetto di crema di castagne 150 gr di castagne lessate 50 gr di granella di nocciole altra granella per decorare Montare il burro con lo zucchero. Pestare le castagne con la forchetta poi unirle con […]
TORTA CON CREMA ALLA VANIGLIA E GANACHE AL GINEPRO Una torta speciale per il 74° compleanno del mio “super PAPI, una torta cremosa decorata con cioccolato al ginepro per celebrare un vero “montanaro” PASTA BISCOTTO, ingredienti:3 uova1 albume110 gr di zucchero90 gr di farina30 gr di farina di mandorlesale, aroma vaniglia Montare molto bene le […]
Questi sono dei croccanti biscotti al cioccolato dedicati alla mia nipotina Ingredienti:200 gr di farina 0100 gr di fecola1 cucchiaio di cacao amaro1/2 bustina di lievito80 gr di cioccolato fondente100 gr di burro morbido120 gr di zucchero1 uovo, salearoma alla vaniglia2 cucchiai di liquore al caffè Setacciare assieme la farina con la fecola, il cacao […]
Una ricettina senza foto ma ugualmente da provare, mi ha dato tante soddisfazioni. Ingredienti: 4 trote da circa 250 gr l’una 1,5 dl di latte 20 gr di fettine di pancetta 60 gr di mandorle sfilettate 0,5 dl di whisky farina olio d’oliva sale e pepe Pulire le trote, poi lavarle e asciugarle bene. Metterle […]
Ingredienti: 200 gr di burro morbido 140 gr di zucchero 200 gr di mandorle pralinate 240 gr di farina 0 1 uovo 1 tuorlo sale aroma vaniglia Macinare finemente le mandorle pralinate e mescolarle poi alla farina. In una terrina montare il burro con lo zucchero, aggiungere l’aroma, l’uovo ed il tuorlo. Amalgamare bene e […]
Ingredienti: 2 orate (o branzini) 3 pomodori ramati basilico in foglie 100 gr di olive nere sgocciolate olio d’oliva, sale e pepe. Lavare e pulire le orate poi ottenere i filetti lasciando la pelle. Tritare finemente le olive. Tagliare i pomodori a fettine di un centimetro. Scaldare in una padella due cucchiai di olio con […]
Al Ristorante “MINGOT” di Pordenone si è tenuto ieri sera un appuntamento enogastronomico dal tema “Il VERDICCHIO, UN GRANDE VINO ITALIANO”, organizzato dalla delegazione FISAR di Pordenone. Sono state degustate delle variazioni di Verdicchio molto interessanti accompagnate a dei piatti tipici. IL VERDICCHIO è il vino che meglio si identifica con la regione Marche, qui […]
Questa è la ricetta di melanzane ripiene che preferisco. Ingredienti: 2 melanzane grandi (900 gr circa) 20 gr di scalogno 150 gr di ricotta 50 gr di gherigli di noce 20 gr di parmiggiano olio d’oliva sale e pepe Tagliare a metà le melanzane, togliere la parte centrale della polpa in modo da lasciare un […]
Ennesima versione di torta allo yogurt, non è colpa mia se è facilissima, velocissima e variabilissima. Ingredienti: 3 uova, sale 2 vasetti di zucchero 3 vasetti di farina 1 vasetto di yogurt bianco 150 gr di cioccolato fuso 100 gr di arancia candita 100 gr di goccie di cioccolato 1 bustina di lievito mezzo vasetto […]
Ingredienti per una frolla “rustica”:260 gr di farina 00140 gr di farina integrale160 gr di burro morbido140 gr di zucchero2 uova, saleun pizzico di noce moscataInoltre:marmellata di fichi Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la frolla poi fare un panetto con l’impasto e farlo riposare in frigo (avvolto nella pellicola) per un’ora.Trascorso il tempo accendere […]