Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti per la frolla alle mandorle: 250 gr di farina 00 100 gr di farina di mandorle 150 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo grande, sale un cucchiaio vino bianco dolce Inoltre: biscotti secchi granella di nocciole marmellata di prugne Impastare molto rapidamente gli ingredienti ed ottenere una pasta omogenea. Mettere in […]
Ingredienti: 1 base pronta di pasta sfoglia 2 cucchiai di pane grattuggiato 50 gr di pancetta 60 gr di formaggio Asiago 1 ricotta (350 gr circa) 2 uova piccole 3 cucchiai di grana grattuggiato 1 cucchiaio di ricotta affumicata 100 gr di radicchio rosso di Chioggia 60 gr di cipolla sale e pepe Stendere la […]
Questa è l’ultima zucca fresca che mi è rimasta (le altre sono in congelatore), e visto le belle giornate che annunciano che la primavera è alle porte è arrivato il momento di usarla. La uso tutto l’inverno, in tante preparazioni, sia salate che dolci e sebbene mio padre sostenga che è un vegetale da usare […]
Ecco come una ricetta semplice può diventare un piatto sfizioso per una portata da buongustai. Ieri avevo della carne di coniglio nel frigorifero, generoso regalo della mia mamma, e non sapevo come cuocerla. Sono andata in dispensa per vedere se c’era qualche ingrediente interessante da utilizzare, ma è stata una delusione, patate, cipolle ….. e […]
Visto che mi devo far perdonare perchè questa domenica non posso andare a Milano, dedico questa macedonia a delle studentesse milanesi. Angela, Federica e Laura questo è per aiutarvi a sconfiggere il nervosismo cittadino. La nonna mangiando questa macedonia era tutta un’esclamazione di giubilo, invece tuo padre, Laura, appena si è accorto del miele a […]
Ingredienti: 100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo, sale 170 gr di farina 0 100 gr di gherigli di noci poco zenzero in polvere Montare il burro morbido con lo zucchero, unire l’uovo ed il sale poi piano piano incorporare la farina già setacciata. Amalgamare bene ed aggiungere lo zenzero in polvere […]
Una lezione di cucina per un “canadese” alle prime esperienze culinarie, la pasta e fagioli per accompagnare il radicchio. Diego eccoti una ricetta semplificata al massimo della zuppa di fagioli. La foto è orribile, ma tu non ci sei ed io non so farle, quindi…..niente commenti. Ingredienti: 1 cipolla 1 pezzo di sedano 1 carota […]
Eccoli! Sono i primi biscotti fatti dalla mia “bimba”. Io ero occupatissima e lei (che stelina!) in previsione della festa di Carnevale si è messa a fare tutto da sola. BRAVA! Sono venuti davvero buonissimi. DIAMANTINI AL LIMONE Ingredienti: 125 gr di farina 125 gr di zucchero 125 gr di mandorle la scorza gratt. di […]
BISCOTTI CON FIOCCHI D’AVENA E SESAMO Ingredienti: 100 gr di fiocchi di avena 100 gr di farina 00 100 gr di semi di girasole 50 gr di semi di sesamo noce moscata e cannella 100 gr di margarina 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di acqua bollente 100 […]