Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questa è una zuppa che mi piace tanto, gustosa, fresca e veloce da fare è perfetta per l’estate. L’ho fatta di nuovo in questi giorni per offrire qualcosa di fresco visto che il caldo e l’afa non vogliono andarsene e per “depurare” marito e figlia reduci da hotdog, hamburger, japadog e salse varie……… made in […]
SGOMBRI AL PROSECCO CON SALSA AI PISTACCHI Ingredienti (x 2): 2 sgombri 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro olio d’oliva sale e pepe 150 gr di prosecco Pulire bene e lavare il pesce, salarlo e mettere nella pancia svuotata di ognuno mezzo spicchio d’aglio. Preparare una teglia da forno con olio d’oliva e la […]
Ecco le marmellate di quest’anno. Le pesche le ho ricevute in regalo, le more ed i fichi sono di casa mia. In particolare i fichi sono favolosi, belli tondi, polposi e neri come non sono mai stati, gustosissimi e dolci dolci, l’unico inconveniente e che gli alberi sono sempre pieni di api e zanzare, e […]
Dedicata a marito e figli che sono in America, una torta alle more con crema al marsala. Per farvi vedere i frutti di agosto del “mio cortile”. Bacini! Bacini!!!!! Ingredienti per la pasta: 100 gr di burro morbido 150 gr di zucchero 1 uovo 1 tuorlo sale, aroma vaniglia 240 gr di farina 1 cucchiaino […]
Ingredienti: 250 gr di ciocolato 70 gr di burro 1 confezione di panna fresca 2 tuorli 3 albumi 120 gr di zucchero a velo sale Sciogliere in una casseruola il cioccolato con il burro poi far raffreddare. Incorporare i tuorli uno alla volta mescolando bene. Lasciare in attesa il cioccolato e montare la panna in […]
Ingredienti: 3 zucchine 1 caprino fresco 15 gr di rucola 1 cucchiaio di granella di nocciole 3 foglie di basilico olio d’oliva sale e pepe 500 gr di gamberi fumetto di pesce olio al peperoncino prezzemolo Affettare le zucchine nel senso della lunghezza, naturalmente dopo averle private delle estremità e lavate; poi grigliarle in una […]
Ingredienti: 1 melanzana 4 uova piccole latte grana olio sale e pepe 2 grosse cipolle brodo vegetale zucchero di canna aceto balsamico Tagliare a cubetti la melanzana e cuocerla in padella con poco olio d’oliva, salate e pepate. Sbattere, in una piccola terrrina le uova con 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di grana ed […]
Osvaldino e Danielina mi hanno regalato una grandissima cesta di prugne gialle, e dal momento che la suocera ed il marito non sono riusciti a mangiarle tutte, oggi ho dovuto fare un po’ di marmellata.Non è un frutto che mi entusiasma molto, è troppo acquoso e per far raggiungere alla marmellata la giusta densità è […]
Andare dal pescivendolo di fiducia ed acquistare: pescatrice, scorfano, triglie, sogliole, muggine, polpo, seppie, gamberi, canocchie, cozze e vongole…..e tutto quello che vi dice che nella zuppa ci sta bene. Naturalmente tenendo conto del numero di commensali. Pulire tutto il pesce. Sfilettare i pesci più grossi tenendo da parte le teste e le lische (eventualmente […]
Ingredienti: 4 uova 140 di zucchero aroma limone e vaniglia 1 panna fresca 160 farina 120 cocco sale 60 gr di cioccolato fondente burro e zucchero per lo stampo Accendere il forno a 180°. Montare in una terrina due uova intere e due tuorli, con lo zucchero e gli aromi. A parte montare a neve […]