Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 2 cestini di fragole 2 confezioni di panna fresca zucchero a velo mezza stecca di vaniglia 2 fogli di colla di pesce poco maraschino Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, nel frattempo montare una confezione di panna. Pulire e lavare le fragole nel vino bianco. Frullare il contenuto di una […]
Ingredienti: 150 gr di mandorle sbucciate 150 gr di zucchero 3 albumi sale 1 cucchiaino di caffè Tostare in forno caldo le mandorle poi tritarle nel mixer con lo zucchero. Montare con le fruste gli albumi con un pizzico di sale e quando sono ben montati aggiungere il trito preparato in precedenza amalgamandolo piano piano […]
Ingredienti: un coniglio (1,5 kg) 100 gr di pancetta coppata (una fetta sola) 5o gr di olio d’oliva 1 mazzetto di odori 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 3 chiodi di garofano cognac sale 60 gr di burro 20 gr di farina per la marinatura: 1 l. di buon vino rosso 1 cipolla 1 carota 1 […]
Ingredienti: 250 gr di fiocchi d’avena (piccoli) 120 gr di farina 0 100 gr di burro 120 gr di nocciole sgusciate 120 gr di zucchero 3 uova, sale 1 bustina di lievito 1/2 cucchiaino di cannella per decorare: due cucchiai di zucchero semolato un po’ di granella di nocciole poco latte Fare la fontana con […]
TRIONFO ALLA FRUTTA AUGURI KIKKA!!!! Un augurio alla mia bimba che, lontano da casa, sta festeggiando il compleanno. Ingredienti:lamponi, ribes, fragole2 basi di pasta sfoglia frescalatte, zucchero Distendere le basi di pasta sfoglia, inumidirle con un po’ di latte, cospargerle con dello zucchero semolato e cuocerle in […]
PLUMCAKE ALLA PANNA Ingredienti: 4 uova piccole 180 gr di zucchero vaniglia, rhum, sale 250 gr di panna fresca 250 gr di farina 2 cucchiaini di lievito 1 cucchiaio di cacao amaro Mettere 2 tuorli, 2 uova intere, gli aromi e lo zucchero in una ciotola e montarli bene con le fruste. In una ciotolina […]
Dedicate a Diego e Laura queste foto del Friuli. Siamo stati a visitare questa zona:www.vallecormor.com
ovvero una simil “Pasqualina” fatta con erbe di campo raccolte nei prati della zona. Tarasacco c’è nè in abbondanza, la silene sta iniziando ora a germogliare, le ortiche ora hanno i germogli belli freschi (se si sanno prendere non servono i guanti) delle margherite ho raccolto le foglie più giovani infine, per aumentare il volume […]
Ingredienti: tarassacocipollaolio d’olivaburro sale e pepe fettine sottili di carne di manzo olio d’oliva patatecarotelattesale Per il tarassaco: lavarlo bene in abbondante acqua poi metterlo in una padella senza scolarlo troppo e stufarlo per una decina di minuti. Toglierlo quando è pronto e tritarlo un pochino quindi nella stessa padella mettere un pochino di olio […]
Una bavarese dedicata ai miei uomini, al mio papi, a mio marito ed a mio figlio Diego. Ingredienti per il fondo biscottato: 3 uova, sale 90 gr di zucchero 60 gr di farina 00 30 gr di farina di mandorle 20 gr di fecola Con il frullatore montare molto bene le uova con il sale […]