Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 1 pasta sfoglia fresca (rotonda) pangrattato 350 gr di ricotta 150 gr di pesto 40 gr di grana gratt. 4/5 foglie di basilico 1 uovo, sale pomodorini origano Raccogliere in una terrina la ricotta, il pesto, 3 bei cucchiai di grana grattuggiato, l’uovo intero ed una bella pesa di sale e mescolare tutto assieme. […]
auguri Diego!!!! Ingredienti per la pasta: 140 gr di cioccolato fondente 180 gr di burro morbido 200 gr di zucchero 140 gr di farina 00 60 gr di mandorle 5 uova, sale 1 cucchiaio di Maraschino 1/2 bustina di lievito Macinare finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero. Fondere il cioccolato. Usando le fruste […]
Ingredienti:1,5 kg di ciliegie già denocciolate500 gr di zucchero40 gr di Maraschino1/2 mela (80/100 gr) Togliere 200 gr di ciliegie dal totale e tenerle da parte. Mettere le rimanenti in una terrina con il liquore e 300 gr di zucchero, mescolare bene e far macerare per 5/6 ore. Trascorso il tempo, versare le ciliegie zuccherate […]
Ingredienti: 550 gr di patate = 4 patate medie 3 fette grosse di prosciutto cotto alla brace (oppure del lesso di manzo) 300 gr di pesto 80 gr di pinoli olio d’oliva pangrattato sale Lessare in acqua salata le patate, poi scolarle e farle raffreddare. Scaldare una padella antiaderente, versare i pinoli e tostarli mescolandoli […]
Ingredienti: 300 gr di pasta 2 filetti di trota salmonata 400 gr di asparagi bianchi olio d’oliva sale e pepe prezzemolo Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua della pasta. Nel frattempo togliere tutte le spine a due bei filetti di trota poi tagliarli a pezzetti di circa 2 centimetri. Scaldare una padella (meglio se […]
KIKKAAAA!…………..auguri in ritardo, ma ieri non sono proprio riuscita a finirla, (infatti è una mezza torta……manca la glassa al cioccolato da mettere sopra) ti prometto che la troverai perfetta quando vieni a casa. Ho provato il fondo croccante (cornflakes con il cioccolato, quello delle “Rose del deserto”) e sopra una normale bavarese al caffè ….. […]
Domenica, vedendo nella campagna tutte le acacie in fiore ci è venuta voglia di fiori fritti, così abbiamo raccolto un bel mazzo di fiori di sambuco e una bella manciata di fiori d’acacia e li abbiamo preparati per la cena. Tutti e due usando una pastella salata, per il sambuco l’ho rafforzata usando un buon […]
Pulire e lavare bene 4 quaglie, asciugarle ed inserire nel ventre di ognuna una foglia di salvia ed un pezzetto di buccia di limone. Scaldare sul fornello una casseruola che possa contenerle, mettervi l’impasto sbricciolato di una salsiccia e due fettine di salame fresco spezzato grossolanamente con le mani, cuocere tutto per alcuni minuti mescolando […]
Ingredienti: 12 crepes 3 mele burro zucchero vaniglia Calvados 1 limone vaniglia gelato caramello Preparare le crepes mettendo nell’impasto della cannella macinata. Preparare lo sciroppo di zucchero mettendo in un pentolino 150 gr di zucchero e 200 gr di acqua, metterli sul fornello e far bollire per 5 minuti, poi spegnere e fare raffreddare. Tagliare […]
Per la pasta: 185 gr di farina 100 gr di burro 40 gr di zucchero 1 tuorlo Setacciare la farina e amalgamarla al burro morbido finchè la pasta ha l’aspetto sbricciolato. In una ciotolina sbattere il tuorlo con 3 cucchiai di acqua poi aggiungerlo alla farina assieme allo zucchero. Impastare bene e lasciar riposare l’impasto […]