Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Spaventoso e incredibile! Ho assistito alla camminata degli zombi, un appuntamento che si svolge tutte le estati a Vancouver, dove centinaia di persone attraversa la città vestiti da zombi. E strabiliante vedere cosa riescano a fare gli alunni delle scuola di trucco della città, gli effetti sono incredibilmente realistici.
Ingredienti (x6): 3 grandi pompelmi rosa 50 gr di orzo 200 gr di gamberetti cotti 300 gr di cozze 500 gr di vongole 500 gr di fasolari 12 capesante 1 ciuffo di prezzemolo 1 dl di vino bianco olio extravergine d’oliva sale e pepe Lessare l’orzo per 25/30′ in acqua bollente salata, poi scolarlo e […]
Ingredienti: 1 coniglio intero olio d’oliva rosmarino salvia sale e pepe vino bianco/birra poca fecola di patate per il ripieno: 250/270 gr di macinato di vitello il fegato del coniglio (8o/90 gr) 60 gr di prosciutto crudo più 4 fettine intere 1 uovo, sale mezza cipolla prezzemolo salvia e timo Eviscerare il coniglio senza tagliare […]
Ingredienti: pasta sfoglia 20 gr di mandorle amare 130 gr di mandorle 150 gr di burro 120 gr di zucchero 2 uova, sale 50 gr di farina lievito Accendere il forno a 180°. Macinare finemente le mandorle con un cucchiaio colmo di zucchero, poi mescolarle alla farina e ad un cucchiaino di lievito. Dividere i […]
Ho copiato ed interpretato a modo mio la torta di Luca Montersino, “quadro d’autore”, il risultato è un dolce estivo, delizioso e fresco, un piacevole abbinamento di crema e frutta. Le dosi di crema e gelatina sono abbondanti, ho ottenuto un dolce completo (con due strati di crema divisi da gelatina) e con le rimanenze […]
Pulire bene delle sarde (le mie erano 20) e aprirle a libro togliendo testa e lisca. Macinare nel mixer 5 cucchiai di pangrattato con un ciuffo di foglie di prezzemolo, 2 foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio, mezzo peperoncino fresco piccante e un pezzo lungo 4 cm di buccia di limone (tagliare solo la parte […]
Questo è un biscotto che faccio sicuramente da dieci anni ed è uno dei miei preferiti, alcuni giorni fa ne ho cotti un po’ per mandarli a mio figlio (sempre che arrivino a destinazione), ma mentre stavo impastando mi sono resa conto che non avevo mai scritto questa ricetta, quindi la pubblico ora anche se […]
In un recipiente abbastanza capiente mettere in infusione 40 noci acerbe, tagliate in 4 pezzi, con 2 l. di alcool per liquori (oppure grappa extra forte), 10 chiodi di garofano, un pezzo di cannella e un pezzo di buccia di limone. Chiudere bene il vaso e per 40 gg esporlo al sole, agitando ogni tanto […]
Ingredienti: 2 orate 1 limone 1 mazzetto di timo 2/3 kg di sale Squamare bene il pesce poi togliere le interiora. Lavarlo, asciugarlo bene e inserire nella pancia un bel pezzo di buccia di limone. Versare il sale necessario (la quantità dipenderà dalla dimensione della teglia) in una terrina e mescolarlo alle foglioline di un […]
E’ una ricettina che mi ha fatto ricevere tanti complimenti, nata in fretta per preparare una cena sfiziosa alla mia bimba di ritorno da Milano, e usando degli alimenti normali sempre presenti in frigorifero perchè non avevo tempo di fare un po’ di spesa. Il risultato è stato positivo, tanto che il marito la definita […]