Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questa ricetta è tratta da “Dolci in casa” un vecchio mensile di dolci che trovavo in edicola anni fa (questi biscotti dovrebbero essere del 2002). Ingredienti: 500 gr di farina 00 300 gr di burro 200 gr di zucchero 3 tuorli 1 uovo piccolo sale aroma vaniglia Nutella In una terrina lavorare i tuorli, l’uovo […]
Ingredienti 20 capesante pulite pangrattato 60 gr di champignon 2 foglie di sedano 1 spicchio d’aglio olio d’oliva sale e pepe burro Cuocere i funghi per pochi minuti in una padella con lo spicchio d’aglio, due cucchiai di olio e due cucchiai di acqua. Toglierli dal fuoco, eliminare l’aglio e lasciando da parte il sughetto […]
TORTA MEZZA SFOGLIA ALL’ARANCIA Ingredienti: 700 gr di latte 150 gr di zucchero 100 gr di farina 3 tuorli 3 fogli di gelatina vaniglia 1 arancia non trattata 500 gr di panna montata Pasta sfoglia Pan di Spagna bagna all’arancia Per la crema: riscaldare il latte con la […]
Ingredienti: 3 sgombri (oppure 6 filetti pronti) 1 finocchio 2 cucchiai di capperi 100 gr di cipolline sott’aceto 100 gr di olive nere olio extravergine aceto 1 limone sale e pepe origano prezzemolo 2 foglie di menta Pulire bene gli sgombri e sfilettarli. Dopo averli unti con un po’ di olio d’oliva, cuocerli alla piastra […]
Ingredienti: 500 gr di farina 60 gr di zucchero 60 gr di burro 3 uova, sale 1 arancia 1 limone vino bianco vaniglia olio per friggere zucchero a velo Versare la farina sulla spiantoia, mettere al centro lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, le uova leggermente sbattute, il sale, la buccia di mezzo limone […]
Propongo un’altra ricetta di Crepes dolci, servite con mele e frutta secca, perchè mi piacciono, perchè fa terribilmente freddo e perchè sono ancora più gustose se le mangiate sul divano mentre guardate la TV infagottati in una coperta. Ingredienti x 10 crepes: 2 uova, sale 60 gr di farina 160 gr di latte aroma alla […]
Ingredienti: 4 uova piccole 160 gr di zucchero aroma vaniglia 140 gr di farina 100 gr di noci 80 gr di cioccolato 150 gr di yogurt 1/2 bustina di lievito sale Accendere il forno a 180°. Macinare col mixer le noci in modo tale da lasciare qualche pezzetto e pestare con il coltello il cioccolato. […]
Direttamente da “LA SCIENZA IN CUCINA L’ARTE DI MANGIAR BENE” di Pellegrino Artusi, esattamente la 27a edizione (1923) ecco dei semplici biscottini. Sono buonissimi con il tè e possono anche accompagnare il caffè, io li preferisco con il cappuccino della colazione mentre mio marito li preferisce inzuppati in un buon Verduzzo e nell’ Ucelut […]
Crostini al lardo Per cominciare dei crostini, fatti tostando delle normalissime fette di pancarrè, prima private della crosta. Ho messo un po’ di rucola spezzettata (quella rimasta dalla preparazione dei piatti di tonno), ho adagiato delle fette di lardo stagionato, una grattata di pepe ed un veloce passaggio sollo il grill prima di servire. Un […]
Ingredienti:120 gr di burro100 gr di zucchero di canna1 uovo180 gr di farinazenzero in polvere100 gr di gherigli di nocizucchero semolato In una terrina montare il burro con lo zucchero di canna, aggiungere l’uovo e mescolare con cura. Tritare nel mixer le noci poi mescolarle alla farina e ad un cucchiaino di zenzero […]