Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Una torta al cioccolato morbidissima arricchita da pezzettini di arancia candita. Ingredienti: 4 uova, sale 160 gr di zucchero 180 gr di cioccolato fondente 200 gr di panna fresca 180 gr di farina 100 gr di canditi all’arancia 1 bustina di lievito Sciogliere il cioccolato. Mettere in una terrina 1 uovo intero, 3 […]
Ingredienti: 200 gr di burro morbido 150 gr di zucchero 3 tuorli, sale 20 gr di Martini Bianco aroma vaniglia 20 gr di fiori di sambuco 400 gr di farina Per prima cosa preparare i fiori di sambuco, sbattendoli un po’ per far cadere il polline e poi togliendo tutte le infiorescenze dai peduncoli fino […]
Ingredienti: 2 kg di cozze 2 spicchi d’aglio due scalogni 1 peperoncino piccante 400 gr di polpa di pomodoro origano fresco prezzemolo erba cipollina 1 bicchierino di vodka olio d’oliva Lavare e spazzolare bene de cozze. Preparare un largo tegame che possa contenere tutti i mitili, metterlo sul fuoco con mezzo bicchiere d’olio d’oliva e […]
Auguri !!!! A Laura una torta speciale per il suo compleanno. Fresca, morbida e con tantissima frutta. Per la pasta: 3 uova, sale 150 gr di zucchero 100 gr di farina 50 gr di fecola un’arancia e un limone Setacciare assieme la farina e la fecola. In una terrina raccogliere le uova, con […]
Quando si portano a casa come ricordi dai viaggi fatti le specialità locali, è sempre la stessa storia, i primi giorni le si promuove a tutti illustrandone le caratteristiche e le tradizioni, ma col passare del tempo ci si rende conto che a casa propria si mangia e si beve molto meglio quindi immancabilmente i […]
Ingredienti: braccioline d’agnello olio d’oliva rosmarino Brandy buccia di limone sale e pepe 4 mele 40 gr di cren zucchero Pulire bene le braccioline di agnello privandole del grasso in eccesso, poi lavarle sotto l’acqua corrente. In un tegame versare qualche cucchiaiata di olio d’oliva e pochi aghi di rosmarino tritati, scaldare e rosolarvi la […]
Ingredienti: 4 filetti di trota salmonata 300 gr di filetti di platessa erba cipollina 1 porro prezzemolo cipolla 1 albume farina pane grattuggiato origano sale e pepe olio d’oliva Lavare i filetti di trota poi pulirli bene togliendo le spine presenti nella polpa, ma lasciando la pelle esterna. Asciugarli e salarli. Tagliare da tutti […]
Il tarassaco è una pianta erbacea perenne con foglie lunghe lanceolate e dentate, disposte a raggera. Cresce spontaneo nei prati ed è una delle piante officinali più raccolte, a mio parere più per tradizione che per conoscenza delle sue virtù. La pianta è nota fin dall’antichità per il suo effetto diuretico è utilissima quindi in […]
In una giornata così nuvolosa, che ti mette addosso una incredibile pigrizia, in famiglia avevamo voglia di viziarci un po’ ……… cosa c’è di meglio di una super colazione con i pancakes. Abbiamo trovato questa ricetta ed è stata subito provata, sono buonissimi!!!! E’ davvero impossibile resistere, con Nutella e nocciole sono delizioni. Ingredienti: 3/4 […]
Ingredienti per gli gnocchetti: 300 gr di ricotta 150 gr di farina grana grattugiato 2 uova medie noce moscata sale per condire: grisol (silene vulgaris) poca cipolla olio d’oliva latte sale e pepe grana In una terrina riunire la ricotta (non deve essere tanto umida), la farina, le uova, una generosa presa di sale, tre […]