Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
……. ovvero dei deliziosi biscotti alle nocciole. Bausars è il termine friulano che corrisponde a bugiardi ed è il nome perfetto per questi dolcetti. Il loro aspetto non è certo dei migliori, infatti a guardarli non stimolano molto le papille, sembrano semplici biscottini da colazione ………… ma fateli e assaggiateli, e vi renderete conto di […]
Ingredienti: 3 uova 2 tuorli 150 gr di zucchero sale aroma vaniglia 50 gr di farina 200 gr di latte 200 gr di panna un limone 50 gr di cioccolato fondente avanzi di Pan di Spagna 200 gr di noci sgusciate 5 castagne lessate bagna al brandy 150 gr di panna montata Scaldare in un […]
Una ricetta dedicata a Laura e Deborah, due studentesse che cercano idee per dei piatti semplici. Non lasciatevi ingannare dalla foto, vi assicuro che è facile e veloce da preparare e ciò che assaggerete vi ripagherà del tempo perduto. In parole povere è un secondo davvero gustosissimo. Avete bisogno di alcune fettine di carne di […]
Ingredienti per 6: 450 gr di merluzzo 550 gr di salmone 300 gr di vitello di mare 400 gr di seppie 300 gr di gamberoni 4 sarde prezzemolo aglio coriandolo pepe in grani peperoncino zenzero fresco 100 gr di cipolla 500 gr di pomodori pelati 100 gr di conserva di pomodoro basilico olio d’oliva sale […]
Ingredienti: per il Pan di Spagna: 3 uova 150 gr di zucchero aroma vaniglia 100 gr di farina 50 gr di fecola 2 basi di pastasfoglia rettangolari 800 gr di panna fresca 2 vasi di crema di marroni 2 buste di Pannafix 60 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia per guarnire: granella di nocciole cioccolato […]
Ingredienti: mele cotogne 3 cucchiai di zucchero buccia di limone per lo sciroppo: 650 gr di zucchero Lavare ed asciugare le mele togliendo bene la peluria che le ricopre. Sbucciarle e tagliarle a spicchi, eliminando il torsolo. Portare a bollore una pentola di acqua con un pezzo di buccia di limone (solo la parte gialla) […]
PRIMO GIORNO Ingredienti per la marinata: una zampa anteriore di capriolo 1 cipolla 1 carota 1 spicchio d’aglio 8 bacche di ginepro 8 grani di pepe nero 4 foglie di alloro alcuni rametti di timo vino rosso Procedimento: disossare la coscia di capriolo, lasciando poca carne attaccata alle ossa. Pulire bene la polpa da eventuali […]
Ingredienti: 2 polpi due foglie di alloro mezza cipolla un pezzo di sedano 1 piccola carota vino bianco sale, pepe in grani 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 peperoncino piccante olio d’oliva basilico prezzemolo (mezzo spicchio d’aglio) cipolline borettane in agrodolce Mettere sul fuoco una pentola d’acqua, abbastanza capiente da contenere i due polpi […]
……… il nome di questa ricetta è troppo lungo per l’intestazione, per essere precisa questo è un LASAGNA AI CHIODINI CON SALSICCIA E MONTASIO, un abbinamento che adoro (al punto di metterlo anche sulla pizza. Perdonatemi! Però ma a me piace) E’ fatto con ingredienti semplici e di stagione che ben si abbinano […]
Ingredienti: 160 gr di nervetti cotti 150 gr di prosciutto cotto di Sauris 250 gr di chiodini piccoli 2 bei scalogni (110/120 gr circa) aceto bianco pepe in grani una foglia di alloro chiodi di garofano bacche di ginepro olio d’oliva prezzemolo aglio Pulire bene i chiodini e lavarli. Mettere sul fuoco una pentolina con […]