Ingredienti:
450 gr di ricotta, sale
200 gr di zucchero
300 gr di farina
60 gr di cacao zuccherato
1 bustina di lievito
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di mandorle intere
qualche mandorla per la superficie
Accendere il forno a 200°. Pestare il cioccolato a grandi pezzi, tagliare alcune mandorle a metà poi riunire in una ciotola i pezzi di cioccolato e le mandorle appena tagliate con un cucchiaio di farina, mescolare per infarinare i due ingredienti.
Setacciare la farina rimasta con il cacao ed il lievito. In un recipiente pestare con una forchetta la ricotta con un pizzico di sale fino a renderla cremosa, aggiungere a questo punto lo zucchero e continuando a mescolare unire anche la farina setacciata. Amalgamare bene poi incorporare anche i pezzi di cioccolato e le mandorle.
Imburrare ed infarinare un tortiera e versarvi il composto preparato, posare in superficie alcune mandorle intere ed infornare abbassando la temperatura del forno a 180°. Cuocere il dolce per 40′ coprendolo con un pezzo di cartaforno per i primi 20′. Sfornare, lasciare raffeddare e servire.
Questa ricetta è copiata da un vecchio numero di Cioccolato & C. di qualche anno fa.
