BISCOTTI ALL’ARANCIA

Ingredienti:
300 gr di farina 0
1/2 bustina di lievito
180 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova, sale
60 gr di scorza d’arancia candita
1 arancia

Tagliare l’arancia candita a piccoli pezzettini poi mescolarla ad un cucchiaio di farina, quella rimanente va setacciata assieme al lievito. Riunire in una ciotola lo zucchero con il burro poi montare con le fruste aggiungendo le uova (una alla volta), un pizzico di sale, l’arancia candita e la buccia grattugiata dell’arancia. Sempre continuando a mescolare con le fruste unire a cucchiaiate le polveri setacciate fino a quando le fruste gireranno facilmente e non saranno sotto sforzo. A questo punto rovesciare l’impasto sulla spianatoia e incorporare con le mani la farina rimasta.
Raccogliere la pasta, chiuderla con un pezzo di pellicola e metterla in frigo a rassodare per circa un’ora.
Accendere il forno a 180°. Stendere l’impasto dei biscotti a 5 mm di spessore e ritagliare le forme desiderate, adagiali su una teglia con la carta da forno poi cuocerli per circa 13/15 minuti. Sfornarli e farli raffreddare.