Ultimi Articoli

Secondi di Pesce

CEFALI AL FORNO CON SALVIA E LIMONE

Ingredienti per 4 persone:4 cefali medi3 foglie di salvia (le mie sono giganti)1 limone1 pacchetto di cracker salatisaleolio d’olivavino bianco Pulite il pesce togliendo le squame, le interiora e le pinne poi lavatelo e adagiatelo in una teglia da forno preparata con alcuni cucchiai di olio. Salate i cefali internamente e oliateli anche nella parte […]

Contorni

TORTINO DI ZUCCHINE

In questa ricetta vi propongo un modo semplice e rapido per portare a tavola un gustoso contorno. E’ un piatto che mia suocera preparava spesso, quando raccoglieva tante zucchine dall’orto perchè era apprezzato da tutti. Per 2 persone ho lavato 800 gr di zucchine gialle (avevo raccolto queste ma vanno benissimo anche quelle verdi) poi […]

Primi di Pesce, Riso e Risotti

INSALATA DI RISO AL SAPORE DI MARE

Ingredienti per 4 persone:180 gr di riso parboiled integrale2 piccole carote150 gr. di piselli surgelati100 gr di fagiolini300 gr di gamberetti in salamoia450 gr di seppioline1 trancio di tonno fresco da 280/300 gr.olio d’olivasalepoco prezzemoloerba cipollinamaggioranabasilico Per la cottura delle seppioline:mezza cipolla una carotaun pezzo di sedano2 foglie di allorovino bianco Mettete sul fuoco una […]

Primi con Verdure, Riso e Risotti

ZUCCHINE TONDE RIPIENE CON RISO ALLO ZAFFERANO E CREMA DI RICOTTA DI CAPRA

Ingredienti per 8 persone:4 zucchine tondesale e pepeolio 150 gr di riso Carnarolimezza cipollabrodo vegetalezafferanoolio grana padano grattugiato 200 gr di caprino frescoolio d’olivapoco prezzemoloerba cipollinaorigano frescomaggiorana frescabasilico di montagnasale Selene cotta oppure spinaci Preparazione delle zucchine ripiene: lasciandole intere svuotate le zucchine con l’aiuto di uno scavino o di un cucchiaino (il ripieno potrà […]