Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 2 kg di cozze 2 spicchi d’aglio due scalogni 1 peperoncino piccante 400 gr di polpa di pomodoro origano fresco prezzemolo erba cipollina 1 bicchierino di vodka olio d’oliva Lavare e spazzolare bene de cozze. Preparare un largo tegame che possa contenere tutti i mitili, metterlo sul fuoco con mezzo bicchiere d’olio d’oliva e […]
Questa è una zuppa che mi piace tanto, gustosa, fresca e veloce da fare è perfetta per l’estate. L’ho fatta di nuovo in questi giorni per offrire qualcosa di fresco visto che il caldo e l’afa non vogliono andarsene e per “depurare” marito e figlia reduci da hotdog, hamburger, japadog e salse varie……… made in […]
Andare dal pescivendolo di fiducia ed acquistare: pescatrice, scorfano, triglie, sogliole, muggine, polpo, seppie, gamberi, canocchie, cozze e vongole…..e tutto quello che vi dice che nella zuppa ci sta bene. Naturalmente tenendo conto del numero di commensali. Pulire tutto il pesce. Sfilettare i pesci più grossi tenendo da parte le teste e le lische (eventualmente […]
150 gr di orzo perlato 60 gr di speck affettato 2 cucchiai di olio d’oliva 1 dl di birra 1 cipolla 1 carota 2 patate 2 foglie di verza 2 patate pochi fagiolini brodo Pestare finemente lo speck con un coltello, poi scaldarlo con l’olio in una casseruola, lavare l’orzo in acqua fredda, sgocciolarlo e […]
Per i frollini:100 gr di farina 00150 gr farina integrale140 gr di burro morbido1 uovo20 gr di grana grattuggiato2 cucchiaini di zenzero in polvere2 cucchiai di acqua Impastare tutti gli ingredienti, fare una palla con l’impasto ottenuto e mettere in frigo per un’oretta. Stendere la pasta ad un’altezza di 1 cm, poi con un […]