Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
E’ uno dei sapori della mia infanzia, nonna e mamma lo facevano buonissimo ed in famiglia hanno protestato perchè e da tanto tempo che non lo facevo. Perciò a grande richiesta ecco la ricetta. Ingredienti: 1 coniglio 3 rametti di rosmarino 50 gr di pancetta coppata sale ed erbe aromatiche un bichiere di brodo la […]
Medaglioni di filetto rosmarino olio,sale e pepe Ingredienti per lo zabaione: 3 tuorli 2 cucchiai di aceto balsamico sale 3 cucchiai di olio ev Mettere i tuorli in un recipiente pronto per la cottura a bagnomaria, unire l’aceto balsamico e montare gli ingredienti con una frusta finchè il composto risulta gonfio e spumoso. Allontanare dal […]
Ingredienti: 1 filetto di maiale (g 800/1000) 2 arancie biologiche 2 rametti di rosmarino sale, pepe, olio, vino bianco. Per la salsa: contreau, poco brodo 20 gr di maizena Togliere da un’arancia la buccia in modo da avere due strisce abbastanza lunghe tagliate sottili (senza la parte bianca sottostante). Pulire bene il filetto, strofinarlo con […]