Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
BISCOTTO ALLE NOCCIOLE Ingredienti: 3 tuorli 4 albumi, sale 60 gr di zucchero a velo 50 gr di zucchero semolato 40 gr di mandorle 30 gr di farina Accendere il forno a 180°. Macinare assieme le nocciole con lo zucchero semolato, poi mescolarli bene alla farina. Montare i 4 albumi con un pizzico di sale, […]
Ingredienti: 2 cestini di fragole 2 confezioni di panna fresca zucchero a velo mezza stecca di vaniglia 2 fogli di colla di pesce poco maraschino Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, nel frattempo montare una confezione di panna. Pulire e lavare le fragole nel vino bianco. Frullare il contenuto di una […]
PLUMCAKE ALLA PANNA Ingredienti: 4 uova piccole 180 gr di zucchero vaniglia, rhum, sale 250 gr di panna fresca 250 gr di farina 2 cucchiaini di lievito 1 cucchiaio di cacao amaro Mettere 2 tuorli, 2 uova intere, gli aromi e lo zucchero in una ciotola e montarli bene con le fruste. In una ciotolina […]
Ingredienti: 250 gr di ciocolato 70 gr di burro 1 confezione di panna fresca 2 tuorli 3 albumi 120 gr di zucchero a velo sale Sciogliere in una casseruola il cioccolato con il burro poi far raffreddare. Incorporare i tuorli uno alla volta mescolando bene. Lasciare in attesa il cioccolato e montare la panna in […]
Dolce di compleanno del mio bimbo……cioè, festeggia 25 anni, ma si sa che per la mamma i figli restano sempre piccoli e come tali vanno coccolati. Per lui un dolce fresco tutta crema, come li preferisce. Le scuse per la decorazione, poteva essere migliore, ma era tardi e dovevo pensare alla cena….e agli ospiti. Ingredienti […]
Ingredienti (x6): 500 gr di panna fresca 60 gr di zucchero 3 fogli di colla di pesce 100 gr di sciroppo alla menta Per la salsa: cioccolato fondente latte (zucchero) Mettere i fogli di colla in acqua fredda. Scaldare la panna con lo zucchero fino a scioglierlo bene, sgocciolare e strizzare i fogli dall’acqua ed […]
1 litro di panna sale salame olio Versare in una pentola antiaderente la panna e cuocerla a fuoco basso per almeno mezz’ora, deve appena fremere. Si addenserà e si colorerà leggermente di giallino. Salare un po’ e lasciare al caldo. Affettare il salame, ungere leggermente una padella e cuocere le fette per 15′ girandole a […]