Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 3 uova 2 tuorli 150 gr di zucchero sale aroma vaniglia 50 gr di farina 200 gr di latte 200 gr di panna un limone 50 gr di cioccolato fondente avanzi di Pan di Spagna 200 gr di noci sgusciate 5 castagne lessate bagna al brandy 150 gr di panna montata Scaldare in un […]
Ingredienti:120 gr di burro100 gr di zucchero di canna1 uovo180 gr di farinazenzero in polvere100 gr di gherigli di nocizucchero semolato In una terrina montare il burro con lo zucchero di canna, aggiungere l’uovo e mescolare con cura. Tritare nel mixer le noci poi mescolarle alla farina e ad un cucchiaino di zenzero […]
In un recipiente abbastanza capiente mettere in infusione 40 noci acerbe, tagliate in 4 pezzi, con 2 l. di alcool per liquori (oppure grappa extra forte), 10 chiodi di garofano, un pezzo di cannella e un pezzo di buccia di limone. Chiudere bene il vaso e per 40 gg esporlo al sole, agitando ogni tanto […]
Ingredienti per la pasta: 260 gr di farina 130 gr di zucchero 140 gr di burro 1 uovo, sale 1 cucchiaino di zenzero Usando il burro a temperatura ambiente, impastare tutti gli ingredienti poi formare con l’impasto una palla e tenerala in frigo a raffreddare per almeno un’ora. Trascorso il tempo, stenderla con un matterello […]
STELLE DI NATALE Ingredienti per la pasta sablè: 250 gr di farina 120 gr di zucchero a velo 2 tuorli, sale 1 cucchiaio di panna da cucina aroma vaniglia 150 gr di burro morbido cacao un albume granella di nocciole Setacciare la farina, tagliare a pezzi il burro e versarlo al centro. In una piccola […]
Ingredienti: 1 broccolo 3 carote 200 gr di pecorino 150 gr di noci sgusciate olio d’oliva 50 gr di farina 60 gr di burro 100 gr di latte sale e pepe pasta fresca Mettere a bollire un pentolino di acqua con il sale. Lavare le carote, (sbucciarle se si preferisce farlo), tagliarle a cubetti e […]
Ingredienti: 100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo, sale 170 gr di farina 0 100 gr di gherigli di noci poco zenzero in polvere Montare il burro morbido con lo zucchero, unire l’uovo ed il sale poi piano piano incorporare la farina già setacciata. Amalgamare bene ed aggiungere lo zenzero in polvere […]
TARTUFI ALLE CASTAGNE Ingredienti: 120 gr di burro morbido 80 gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di nocino mezzo vasetto di crema di castagne 150 gr di castagne lessate 50 gr di granella di nocciole altra granella per decorare Montare il burro con lo zucchero. Pestare le castagne con la forchetta poi unirle con […]
Ingredienti: 3 finocchi (circa 1200 gr) 100 gr di prosciutto cotto Praga 140/150 gr Taleggio 60 gr di gherigli di noci sale Pulire e lavare i finocchi, tagliarli a spicchi (in quarti, o anche più piccoli se i finocchi sono grandi), e lessarli per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolarli e lasciarli sgocciolare bene. […]
Anche se quest’anno i falò (pignarul-capan-pan e vin…..) sono stati scarsi a causa della pioggia, nulla ci vieta di festeggiare l’Epifania magari giocando a carte con una buona fetta di pinza ed un brulè . Un grazie tanto a Gusta per la ricetta, il risultato è garantito e il gusto eccezionale. PINZA GUSTOSA ALLA ZUCCA […]