Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti per la pasta:180 gr di farina di farro integrale60 gr di farina di mais fioretto60 gr di burro freddo1 uovo, saledue cucchiai di acqua fredda Riunite in una ciotola le due farine setacciate, aggiungere il burro freddo, la giusta dose di sale ed un pizzico di pepe e iniziare a mescolare con una mano […]
Ingredienti:4 braciole di lombo di maiale con filettoabbondante timo fresco3 cucchiai di farina 002 uovapane grattugiatosale e pepeolio per friggere Per il contorno:500 gr di cavolini di Bruxelles4 belle fette di pancetta affumicata 1 grossa cipolla1 dl di birrasale e pepe Mondare e lavare i cavolini poi lessarli per 10′ in acqua salata, quando sono pronti, […]