Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti:500 gr di gamberi puliti1 spicchio d’aglio1 cipollazenzero frescopeperoncino 1 aranciaolio d’olivasale In una padella, messa sopra un fornello acceso, versare un giro d’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio, la cipolla tritata il più finemente possibile un pezzetto di zenzero grattugiato ed un po’ di peperoncino e cuocere per un minuto per appassire la cipolla. Lavare i […]
Ingredienti per pasta frolla al mascarpone:220 gr di farina 0050 gr di mandorle o farina di mandorle90 gr di zucchero1 uovoun pizzico di sale125 gr di mascarpone4 gr di lievito Tritare le mandorle nel mixer con poco zucchero poi mescolarle assieme alla farina ed al lievito.Sbattere con una forchetta l’uovo con un pizzico di sale […]
150 gr di orzo perlato 60 gr di speck affettato 2 cucchiai di olio d’oliva 1 dl di birra 1 cipolla 1 carota 2 patate 2 foglie di verza 2 patate pochi fagiolini brodo Pestare finemente lo speck con un coltello, poi scaldarlo con l’olio in una casseruola, lavare l’orzo in acqua fredda, sgocciolarlo e […]
Una bontà degli anni ottanta presa da un piccolo ricettario Bertolini. Sono dei piccoli dolcetti molto facili da fare, ideali nelle feste dei bambini, perfetti per i compleanni in classe, (maestre permettendo), e favolosi a carnevale, hanno una pasta leggerissima senza uova e senza zucchero (solo una spolveratina sopra). Una ricetta facile, veloce e di […]
Ingredienti per le crespelle: 250 gr di latte 120 gr di farina 2 uova 2/3 foglie fresche di salvia sale Ingredienti per il ripieno: 600 gr di zucca cotta 150 gr di ricotta 40 gr di grana grattuggiato 50 gr di prosciutto S. Daniele sale e pepe Ingredienti per la besciamella: poco burro un cucchiaio […]
TARTELETTE CON CREMA AL CIOCCOLATO Ingredienti per la pasta frolla alle mandorle: 250 gr di farina 00 100 gr di farina di mandorle 150 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo un pizzico di sale Impastare tutti gli ingredienti assieme e mettere in frigo a rassodare. Quando la pasta è pronta, stenderla a […]
Ingredienti:4 cipolle circa 700 gr30 gr di prosciutto crudo300 gr di radicchio rosso di Chioggia60 gr di ricottagrana grattugiato sale e pepeolio d’oliva250 gr di fagioli borlotti già cottibrodo vegetale Pulire le cipolle, lavarle e tagliare a metà orizzontalmente . Con l’aiuto di uno scavino eliminare una parte al centro di ciascuna mezza sfera in modo […]
Anche se quest’anno i falò (pignarul-capan-pan e vin…..) sono stati scarsi a causa della pioggia, nulla ci vieta di festeggiare l’Epifania magari giocando a carte con una buona fetta di pinza ed un brulè . Un grazie tanto a Gusta per la ricetta, il risultato è garantito e il gusto eccezionale. PINZA GUSTOSA ALLA ZUCCA […]
Ecco nella linea di partenza il nuovo anno, con nuove speranze, nuovi proggetti e nuovi traguardi. A tutti un grande augurio e…..una manciata di FERRI DI CAVALLO , perchè come dice la maggior parte degli italiani: “non ci credo ma non si sa mai”. Ingredienti: 150 gr di mandorle sgusciate 150 gr di zucchero 100 […]
Ingredienti:300 gr di farina mista alla soia (1/3 di farina di soia e 2/3 di farina 00)80 gr di zucchero40 gr di malto di grano60 gr di burro morbido1 uovo1 cucchiaino di lievitopoca vaniglia Fare la fontana con la farina , mettere al centro tutti gli ingredienti ed impastare bene. Fare con l’impasto una palla […]
