Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ho ricevuto in regalo una autentica tajine da un cliente marocchino che conosciamo da tanti anni. Quindi considerando che il cous cous in famiglia piace, ecco subito alla prova la nuova pentola. Ingredienti (x4) 400 gr di carne di manzo 300 gr di carne di agnello 1 spicchio di aglio 3 cipolle 3 carote 1 […]
Cronaca di una cena iniziata nel panico. Di solito ceniamo alle 20, oppure alle 20,15 molto raramente più tardi. Immaginate com’ero nerosa alle 7,15 quando l’ultimo cliente non voleva andarsene e continuava tranquillamente a chiaccherare. Eppure, dopo anni che li conosci, diventano amici e, come tali, dovrebbero sapere che devo uscire da quell’ufficio e precipitarmi […]
Medaglioni di filetto rosmarino olio,sale e pepe Ingredienti per lo zabaione: 3 tuorli 2 cucchiai di aceto balsamico sale 3 cucchiai di olio ev Mettere i tuorli in un recipiente pronto per la cottura a bagnomaria, unire l’aceto balsamico e montare gli ingredienti con una frusta finchè il composto risulta gonfio e spumoso. Allontanare dal […]