Ingredienti:
180 gr di farina di avena
60 gr di farina di grano saraceno
100 gr di granella di nocciole
120 gr di burro morbido
100 gr di zucchero di canna a velo
2 cucchiai di miele
1 uovo + 1 tuorlo
un pizzico di sale
aroma alla vaniglia
Inoltre:
granella di nocciole per decorare
Procedimento:
mescolate insieme in una ciotola la farina di avena, la farina di grano saraceno e la granella di nocciole.
In una ciotola mettete il burro morbido insieme allo zucchero, al miele e alla vaniglia e montate con le fruste, poi sempre continuando a montare aggiungete l’uovo, il tuorlo e le farine.
Si otterrà un composto ben amalgamato e soffice ma umido e difficilmente lavorabile con le mani.
Versate un po’ di granella di nocciole (circa 50 gr) in una ciotolina e preparate una teglia da forno con l’apposita carta per la cottura.
Aiutandovi con due cucchiai prelevate una noce di impasto (circa 13-14 gr) e ricopritene metà con la granella di nocciole poi adagiatela nella carta da forno lasciando la granella nella parte superiore.
Procedete in questo modo fino a terminare l’impasto.
Una volta ottenuti tutti i biscotti mettete le teglie in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo accendete il forno a 180° e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, infornate i biscotti. Cuoceteli per circa 12/14′ poi toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Sono buonissimi!
