Ingredienti:
2 orate
1 limone
1 mazzetto di timo
2/3 kg di sale
2 orate
1 limone
1 mazzetto di timo
2/3 kg di sale
Squamare bene il pesce poi togliere le interiora. Lavarlo, asciugarlo bene e inserire nella pancia un bel pezzo di buccia di limone. Versare il sale necessario (la quantità dipenderà dalla dimensione della teglia) in una terrina e mescolarlo alle foglioline di un mazzetto di timo. Distendere un pezzo di cartaforno su una teglia, distribuire un terzo del sale e adagirvi le due orate ben asciugate, poi ricoprirle con il sale rimanente e infornare a 190° per circa 40 minuti. Sfornare, pulire il più possibile le orate dal sale quindi sfilettarle e servirle.
