Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
La Quiche Lorraine è una torta salata di origine francese famosa in tutto il mondo. E’ costituita da un guscio di pasta brisée che viene farcito con uova sbattute, latte o panna, formaggio e pancetta, sembra semplicissimo quasi banale ma il risultato è un ripieno gustoso che piace a tutti. Inutile dire che le varianti […]
Lavate bene un limone poi tagliate la buccia in strisce lunghe e sottili. Versate in un pentolino un litro di latte meno un bicchiere che terrete da parte. Incidete verticalmente una bacca di vaniglia, togliete i semi e metteteli nel latte, unite anche la bacca e la buccia del limone poi mettete il recipiente sul […]
Ingredienti per 6 persone:6 uova medie150 gr di salmone affumicatoaceto di mele3 avocado2 lime2 scalogni (circa 70-80 gr)peperoncino (fresco o macinato)prezzemolosale18 gamberivino biancoolio d’oliva Per prima cosa mettiamo le uova in un pentolino d’acqua e lessiamole facendole bollire per 9/10 minuti. Quando sono cotte scolatele e passatele subito sotto l’acqua fredda, in questo modo sarà […]
Ingredienti:10 alici freschissime2 limonisaleolio d’oliva un mazzo di puntarelle(solo la parte centrale di un mazzo di cicoria romana)3 acciughe sott’olioolive taggiasche denocciolate1 spicchio d’aglio (facoltativo)olio d’olivaaceto bianco8 uova già lessate100 gr di tonno sott’olio prezzemoloerba cipollinamaionesesalecrostini di pane La sera prima ho preparato le alici e le puntarelle, quindi lavare bene le alici, squamarle, eliminare […]