Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Per viziarci un po’ mentre si aspetta il pranzo o per un aperitivo con gli amici, ecco dei crostini gustosi fatti abbinando alcune semplici verdure ad alcuni affettati e formaggi sfiziosi. CROSTINI CON ZUCCA E LARDO DI COLONNATA Cuocere dei pezzi di zucca al microonde per 10′ o in forno per 20′ facendo attenzione che […]
Ancora uno stuzzichino salato perfetto per l’aperitivo, io lo preferisco con questo ripieno ma ognuno può cambiarlo e metterci la farcitura che più si preferisce. Ingredienti per la pasta: 180 gr di farina 110 gr di ricotta 55 gr di burro 1 uova, sale e pepe 4 gr di lievito Nella spianatoia impastare tutti gli […]
SOFFICIOTTI SALATI PER L’APERITIVO Ingredienti per la pasta: 180 gr di farina 110 gr di ricotta 55 gr di burro 1 uova, sale e pepe 4 gr di lievito Ingredienti per il ripieno: prosciutto cotto Montasio fresco paprika patè di olive pomodorini secchi conditi peperoncino in polvere Nella spianatoia impastare tutti gli ingredienti della pasta […]
TARLETTE GOLOSE PICCANTI Ingredienti per la pasta: 100 gr di ricotta 70 gr di burro 100 gr di farina 1 cucchiaino di lievito sale Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare una palla e mettere in frigo a raffreddare. Ingredienti per il ripieno: 1 melanzana caprino stagionato sale pane grattugiato peperoncino pomodori secchi 1 zucchina olio […]
Sono delle polpettine molto gustose, bocconcini ideali da servire con l’aperitivo o come finger food. Raccogliere in una terrina: 200 gr di ricotta, 40 gr di prosciutto cotto tritato finemente, 2 fettine di salame (circa 25 gr) tagliate a piccoli pezzetti, 20 gr di caprino stagionato e 30 gr di grana entrambi grattugiati, due […]
Ingredienti: per la pasta: 250 gr di farina 1 uovo sale, olio acqua Setacciare la farina a fontana e al centro mettere l’uovo, una presina di sale, un cucchiaio di olio e circa 8 cucchiai di acqua (se l’uovo è grande bastano meno). Impastare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e soda, poi […]
Due stuzzichini preparati velocemente con quello che c’era in frigo (le uova erano già cotte), per accompagnare un aperitivo con gli amici, giusto un piccolo snack prima di cena da consumare tra una chiacchera e l’altra. Ingredienti: 6 uova grandi 50 gr di rucola 20 gr di capperi 10 gr di prezzemolo alcuni fili di […]
Questi sono i miei salatini preferiti, un semplice impasto al Montasio da aromatizzare poi a piacere con della frutta secca oppure con una spolverata delle spezie preferite. Ingredienti: 100 gr di farina 60 gr di burro morbido 40 gr di Montasio mezzzano 80 gr di Montasio stagionatissimo 40 gr di arachidi salate 1 uovo sale […]