Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questa è una ricetta che ho fatto per me stessa, in primis perchè mi piace tantissimo il salmone ma allo stesso modo mi piace l’aceto. Il gusto acido e pungente che l’aceto lascia in bocca è una sensazione che il mio palato ha sempre ricercato e amato e molte volte ne sento la mancanza. Perciò […]
Qualche giorno fa cercando un suggerimento per un piatto senza glutine e senza lattosio mi è comparsa questa ricetta. E’ una preparazione trovata su “Cucina Naturale” un mensile che seguo perchè mi piace molto il tipo di cucina che propone, l’ho modificata solo un pochino adattandola ai miei gusti ma vi assicuro che è un […]
Ingredienti: 5 fette di pane per tramezzini 200 gr di yogurt greco 80 gr di gamberetti già cotti e già sgocciolati 200 gr di salmone affumicato insalatina fresca pepe nero Su un foglio di pellicola distendere 4 fette di pane affiancandole sul lato più lungo, sovrapporre i lati vicini per circa 1-1,5 cm e […]
Ingredienti (per 2):4 tranci di salmoneolio d’olivasaleaglio90 gr di burro40 gr di pangrattato60 gr di mandorleprezzemologranaMettere nel mixer il pangrattato con le mandorle, un pizzico di sale e poche foglie di prezzemolo e tritare. Raccogliere il miscuglio in una ciotola, aggiungere 20 gr di grana e il burro ed impastare tutto assieme, poi dividere il […]
Ingredienti per i blini: 2 uova piccole 2,5 dl di latte 35 gr di burro 120 gr di farina bianca 50 gr di farina integrale di segale 1 cucchiaino li lievito sale Setacciare le due farine e raccoglierle in una ciotola con il lievito. Far intiepidire il latte ed aggiungerlo alle farine, unire anche i […]
Ingredienti per 12 spiedini: 2 tranci di salmone (460 gr circa) 1 filetto di persico (400 gr circa) 36 gamberi olio d’oliva vino bianco foglie di menta fresca 2 foglie di salvia erba cipollina sale e pepe Lavare i tranci di salmone poi togliere la pelle e dividerli a metà, togliendo […]
Ingredienti: 2 piccoli filetti di salmone (400 gr circa) 1 bustina di zafferano panna fresca olio d’oliva maggiorana o prezzemolo sale e pepe 280 gr di pasta corta Mettere sul fuoco una pentola d’acqua, quando bollirà, salarla e buttare la pasta. Mentre si cuocerà, prepariamo il sugo. Lavare sotto l’acqua corrente i filetti di pesce […]
Ingredienti (per 2): 4 tranci di salmone sale burro prezzemolo aglio salsa Worcester olive nere Accendere il forno a 200°. Lavare ed asciugare i tranci di salmone. Preparare 2 riquadri di cartaforno e ungerli passandovi sopra un panetto di burro, poi posizionare al centro di ciascuno due tranci salandoli su entrambi i lati. Tritare finemente […]