Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Uno gustoso spezzatino di capriolo e la polenta rustica di mais rosso. Un mais ottenuto dalla selezione di mais antichi che dà una farina con un gusto leggermente nocciolato, una polenta perfetta per la selvaggina. Ingredienti per lo spezzatino di capriolo:(dose per 8 persone)2 kg di polpa fresca di capriolo (fresca perchè non è stata […]
C’è polenta avanzata? Nessun problema, la si può grigliare in una piastra e trasformare in una goloso accompagnamento per molti piatti. Che sia servita con un sugo o vicino ad un formaggio alla piastra, oppure semplicemente portata in tavola su un piatto stracolmo, la polenta abbrostolita fa gola a tutti e mette allegria in tavola. […]