Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questa è una ricetta copiata da Luca Montersino ma interpretata a modo mio, ho fatto questi tramezzini usando i prodotti della mia dispensa, i tipici prodotti locali che si trovano nelle famiglie della zona, quindi un buon salame di casa stagionato e la salsa al cren (la mia è pura radice grattugiata ed invasata con […]
Due rotoli di sfoglia pronta e altri pochi ingredienti per fare una “sfoglia salata” . Una preparazione molto facile che una volta pronta sarà tagliata a piccoli pezzi ….. perfetti per essere serviti con l’aperitivo. Mondare e tagliare a pezzi un piccolo broccolo poi lavarlo bene. Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata e […]
La ricetta di questi sofficini era stata postata alcuni anni fa da Maria Letizia in Coquinaria, Li ho fatti di nuovo ieri sera e sono davvero favolosi! Sono facili da fare …. si prepara la pasta, si sceglie il ripieno, si procede alla cottura e ….. si “divorano”, Possono essere fatti piccoli per un perfetto […]
Versione salata Per un aperitivo, un rinfresco o un piccolo spuntino ….. Ingredienti:160 gr di farina 0040 gr di farina di mais fioretto50 gr di granella di mandorle 100 gr di burro60 gr di Montasio stravecchio40 gr di formaggio Barricato al pepe(oppure 100 gr di Montasio stravecchio)1 uovosale mandorle intere per decorare Grattugiare il Montasio […]
Ingredienti. pancarrè salmone affumicato a fette insalata da taglio maionese Appoggiare un fetta di pancarrè su un foglio di pellicola poi schiacciarla con l’aiuto di un mattarello e allargarla un pochino (non esagerare il pane non deve diventare fino come un foglio). Spalmare il pane con un leggero strato di maionese (o altra crema […]
Ingredienti per i blini: 2 uova piccole 2,5 dl di latte 35 gr di burro 120 gr di farina bianca 50 gr di farina integrale di segale 1 cucchiaino li lievito sale Setacciare le due farine e raccoglierle in una ciotola con il lievito. Far intiepidire il latte ed aggiungerlo alle farine, unire anche i […]
Per viziarci un po’ mentre si aspetta il pranzo o per un aperitivo con gli amici, ecco dei crostini gustosi fatti abbinando alcune semplici verdure ad alcuni affettati e formaggi sfiziosi. CROSTINI CON ZUCCA E LARDO DI COLONNATA Cuocere dei pezzi di zucca al microonde per 10′ o in forno per 20′ facendo attenzione che […]
Ancora uno stuzzichino salato perfetto per l’aperitivo, io lo preferisco con questo ripieno ma ognuno può cambiarlo e metterci la farcitura che più si preferisce. Ingredienti per la pasta: 180 gr di farina 110 gr di ricotta 55 gr di burro 1 uova, sale e pepe 4 gr di lievito Nella spianatoia impastare tutti gli […]
SOFFICIOTTI SALATI PER L’APERITIVO Ingredienti per la pasta: 180 gr di farina 110 gr di ricotta 55 gr di burro 1 uova, sale e pepe 4 gr di lievito Ingredienti per il ripieno: prosciutto cotto Montasio fresco paprika patè di olive pomodorini secchi conditi peperoncino in polvere Nella spianatoia impastare tutti gli ingredienti della pasta […]
TARLETTE GOLOSE PICCANTI Ingredienti per la pasta: 100 gr di ricotta 70 gr di burro 100 gr di farina 1 cucchiaino di lievito sale Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare una palla e mettere in frigo a raffreddare. Ingredienti per il ripieno: 1 melanzana caprino stagionato sale pane grattugiato peperoncino pomodori secchi 1 zucchina olio […]