Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 400 gr di pasta frolla 30 gr di biscotti secchi 60 gr di mandorle 2 uova, sale 60 gr di zucchero 2 cucchiai di farina 3 dl di latte aroma vaniglia 1 cucchiaio di rum 3 mele 1 limone zucchero di canna In una casseruola riunire le uova con un pizzico di sale, lo […]
Ingredienti: 560 gr di ricotta 150 gr di zucchero 2 uova, sale 1cucchiaio di amido di mais 80 gr nocciole a granella aroma vaniglia e rum 3 cucchiai di Nutella 40 gr di arachidi sgusciate 5 gianduiotti pasta sfoglia rotonda noci sgusciate per decorare Accendere il forno a 180° . In una tortiera con diametro […]
Ingredienti per la pasta: 400 gr di farina 00 150 gr di burro morbido 100 gr di ricotta 180 gr di zucchero mezza bustina di lievito 2 uova, sale aroma vaniglia Impastare assieme tutti gli ingredienti poi fare una palla e metterla in frigorifero a raffreddare. Ingredienti per il ripieno: 150 gr di fichi secchi […]
Ingredienti per la pasta: 200 gr di burro 130 gr di zucchero 200 gr di farina 00 180 gr di farina integrale 1 uovo, sale 1 bustina di lievito aroma vaniglia Ingredienti per il ripieno: 400 gr di albicocche secche 50 gr di albume Mettere le albicocche in acqua fredda e setacciare assieme le farine […]
Ingredienti per la frolla: 200 gr di farina 150 gr di burro 120 gr zucchero 1 uovo, sale per il ripieno di pere: 2 pere kaiser 1 dl di vino rosso 80 gr di zucchero 4 chiodi di garofano per il ripieno al cioccolato: 130 gr di burro 120 gr di zucchero 2 uova, sale […]
Ingredienti: 450 gr di farina Manitoba 600 gr di latte 12 gr di lievito di birra 140 gr di zucchero 80 gr di burro 2 uova e 4 tuorli, sale aroma arancio 1 arancio 20 gr di amido di mais mandorle a scaglie frutta, nella foto: 4 albicocche, 1 mela (o altra a scelta) Stemperare […]
Ingredienti: pasta sfoglia 20 gr di mandorle amare 130 gr di mandorle 150 gr di burro 120 gr di zucchero 2 uova, sale 50 gr di farina lievito Accendere il forno a 180°. Macinare finemente le mandorle con un cucchiaio colmo di zucchero, poi mescolarle alla farina e ad un cucchiaino di lievito. Dividere i […]
Per la pasta: 185 gr di farina 100 gr di burro 40 gr di zucchero 1 tuorlo Setacciare la farina e amalgamarla al burro morbido finchè la pasta ha l’aspetto sbricciolato. In una ciotolina sbattere il tuorlo con 3 cucchiai di acqua poi aggiungerlo alla farina assieme allo zucchero. Impastare bene e lasciar riposare l’impasto […]
Ingredienti per la pasta: 260 gr di farina 130 gr di zucchero 140 gr di burro 1 uovo, sale 1 cucchiaino di zenzero Usando il burro a temperatura ambiente, impastare tutti gli ingredienti poi formare con l’impasto una palla e tenerala in frigo a raffreddare per almeno un’ora. Trascorso il tempo, stenderla con un matterello […]
Ingredienti: Pasta frolla pronta 2 uova, sale 100 gr di zucchero 150 gr di ricotta 100 gr di farina 100 gr di cocco gratt. 80 gr di macedonia candita 1 bustina di lievito 50 gr di latte 2 cucchiai di olio d’oliva Infarinare i pezzetti di macedonia candita con un cucchiaio di farina, poi mescolare […]