Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 3 uova 2 tuorli 150 gr di zucchero sale aroma vaniglia 50 gr di farina 200 gr di latte 200 gr di panna un limone 50 gr di cioccolato fondente avanzi di Pan di Spagna 200 gr di noci sgusciate 5 castagne lessate bagna al brandy 150 gr di panna montata Scaldare in un […]
Ingredienti (x8): 500 gr di more 60 gr di zucchero 250 gr di panna fresca per la crema pasticciera: 360 di latte 1/2 baccello di vaniglia 4 tuorli d’uovo 60 gr di zucchero 30 gr di farina Pulite le more, lavarle sotto l’acqua corrente e dopo averle sgocciolate bene metterle in una pentola a cuocere […]
AUGURANDO A TUTTI UN FAVOLOSO 2012 BAVARESE AL CIOCCOLATO 3 tuorli 100 gr di zucchero 80 gr di cioccolato fond. 250 gr di latte 300 gr di panna fresca 3 fogli di colla di pesce Mettere i fogli di colla in acqua fredda. Sciogliere il cioccolato. Montare i tuorli con lo zucchero e unire adagio […]
Ingredienti: pasta sfoglia fragole lamponi zucchero a velo per le crema: 1 uovo 1 tuorlo 70 gr di zucchero 1 limone 2 cucchiai di maizena 1 bicchiere di latte Ritagliare dalla pasta stesa dei fiori di circa 13/14 cm di diametro, impastare i ritagli e sagomare delle foglie. Cuocere infornando a 180° per 10 minuti, […]
Uno speciale tiramisù per festeggiare i 101 della nonnina. Con tanti, tanti auguri BISCOTTO PER TIRAMISU Ingredienti: 3 uova, sale 90 gr di zucchero 90 gr di farina 00 20 gr di fecola Con le fruste, montare benissimo le uova con una presina di sale e lo zucchero. Setacciare assieme la farina a la fecola […]
Ingredienti: 2 cestini di fragole 2 confezioni di panna fresca zucchero a velo mezza stecca di vaniglia 2 fogli di colla di pesce poco maraschino Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, nel frattempo montare una confezione di panna. Pulire e lavare le fragole nel vino bianco. Frullare il contenuto di una […]
Per salutare l’estate che se ne va (anche se le giornate sono ancora bellissime) ecco un dolce al cucchiaio. Adoro gli amaretti fin da ragazzina, ne ho mangiati tantissimi e li ho usati spesso come ingrediente per creme e dolci, questo è in assoluto il mio preferito. E’ il dessert che gli ospiti divorano, quello […]
Ingredienti: 250 gr di ciocolato 70 gr di burro 1 confezione di panna fresca 2 tuorli 3 albumi 120 gr di zucchero a velo sale Sciogliere in una casseruola il cioccolato con il burro poi far raffreddare. Incorporare i tuorli uno alla volta mescolando bene. Lasciare in attesa il cioccolato e montare la panna in […]
Ingredienti (x6): 500 gr di panna fresca 60 gr di zucchero 3 fogli di colla di pesce 100 gr di sciroppo alla menta Per la salsa: cioccolato fondente latte (zucchero) Mettere i fogli di colla in acqua fredda. Scaldare la panna con lo zucchero fino a scioglierlo bene, sgocciolare e strizzare i fogli dall’acqua ed […]