Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Biscotto savoiardo: 2 uova 65 gr di zucchero 65 gr di farina poco succo di limone (oppure savoiardi pronti) ancora poco zucchero a velo Rompere le uova e raccogliere in due contenitori separati i tuorli e gli albumi. Montare con le fruste i tuorli con 50 gr di zucchero. Versare poche gocce di […]
Vi propongo un dessert cremoso trovato tanti anni fa in un mensile di cucina, ha qualche piccola variazione per renderlo più sfizioso ed adattarlo alla mia cucina. Ingredienti per la crema: 340 gr di yogurt greco 80 gr di cocco in granella 50 gr cucchiai di zucchero Batida di cocco Ingredienti per la salsa […]
TORTA CREMOSA CON FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO Ingredienti per la pasta biscotto: 4 uova 130 gr di zucchero 120 gr di farina 30 gr di fecola 1 limone sale Montare le uova con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata. Quando la massa è ben montata aggiungere la farina e la […]
Sbriciolare e raccogliere in una ciotola otto biscotti al cioccolato (io ho usato i Batticuori) e due biscotti di frolla bianchi (io ho preso i Tarallucci) aggiungere tre cucchiaiate di burro fuso poi impastare tutto assieme. Suddividere il composto in sei bicchieri o coppe da dessert sbriciolandolo sul fondo poi mettere in frigorifero. Montare tre […]
Ingredienti per la crema: 4 tuorli un pizzico di sale 120 gr di zucchero 80 gr di farina 7 dl di latte una bacca di vaniglia 100 gr di cioccolato 2 albumi Per la bagna: 150 gr di acqua 100 gr di zucchero 100 gr di Alchermes Pan di Spagna pronto Per […]
Ho trovato la stampa di questa crostata tra le pagine di un mio vecchio libro (sì! Non è la prima volta e purtroppo le ho ovunque!), nel foglio c’era una nota a matita che diceva: ” molto buona – fresca – multistagionale”. La lettura della ricetta mi ha subito riportato il ricordo di un gusto […]
Ingredienti per il caramello: 100 gr di zucchero 2 cucchiai di acqua Preparare il caramello: mettere in un pentolino lo zucchero e l’acqua e scaldarli su fuoco basso fino a quando lo zucchero sciolto assumerà una colorazione biondo scuro. (non esagerare con la cottura perchè il caramello acquisterà un sapore amarognolo e rovinerà la crema). […]
CROSTATA AL BURRO D’ARACHIDI Ingredienti per la crosta: 300 gr di biscotti secchi 200 gr di burro Ingredienti per la crema di cioccolato: 300 gr di cioccolato fondente 200 gr di panna 40 gr di zucchero Ingredienti per la crema al burro d’arachidi: 300 gr di burro d’arachidi 150 gr di ricotta 100 gr di […]
Ingredienti: 600 gr di panna fresca 50 gr di latte 100 gr di zucchero 12 gr di colla di pesce 50 gr di zenzero fresco 4 cachi maturi 1 limone (zucchero) Sbucciare e tagliare a fettine la radice di zenzero, poi metterla in una ciotola con la panna, coprirla con un pezzo di pellicola e […]
Ho finalmente fatto un cheesecake che mi “frullava” in testa da un mese. E’ una versione all’italiana, perchè a me il Philadelphia non piace, quindi ricotta a volontà per un ripieno soffice e cremosissimo completato da una copertura tutta di ciliegie. Gustiamolo continuando a sognare un’estate….. che non arriva……. Ingredienti per il fondo: 250 gr […]