BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Questi sono dei croccanti biscotti al cioccolato dedicati alla mia nipotina

Ingredienti:
200 gr di farina 0
100 gr di fecola
1 cucchiaio di cacao amaro
1/2 bustina di lievito
80 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro morbido
120 gr di zucchero
1 uovo, sale
aroma alla vaniglia
2 cucchiai di liquore al caffè

Setacciare assieme la farina con la fecola, il cacao ed il lievito.
Fondere il cioccolato e lasciarlo in attesa.
In una ciotola riunire il burro con lo zucchero, l’aroma alla vaniglia, l’uovo ed un pizzico di sale poi montare il tutto con le fruste per far gonfiare il composto. Sempre continuando a montare aggiungere a cucchiaiate il misto delle polveri setacciate, il cioccolato fuso ed il liquore. Quando le fruste cominceranno a girare faticosamente rovesciare il composto sulla spianatoia ed incorporare la farina rimasta.
Racchiudere l’impasto ottenuto in un pezzo di pellicola e riporlo in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di attesa, accendere il forno a 180° poi stendere la pasta a mezzo centimetro di altezza. Ricavare con delle formine i biscotti della forma desiderata e metterli in una teglia da forno già pronta con la carta per la cottura.
Infornare e cuocerli per circa 12/14 minuti poi toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.