Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
In questa deliziosa ed antica crostata una base di pasta frolla fa da guscio ad un delicato ripieno di mandorle. Vi propongo la mia variante preferita, io distribuisco un leggerissimo strato di marmellata sulla frolla per isolare la crema frangipane a base di mandorle. Ingredienti per la frolla:400 gr di farina180 gr di burro 160 […]
Avevo degli albumi in frigo e invece dei soliti “portoghesi” questa volta, ho pensato di fare questi biscotti. Sono biscottini davvero sfiziosi, molto delicati e ottimi da servire con un tè inoltre, visto che dicembre è alle porte, sarebbero perfetti per un regalo di Natale home made. Ingredienti per circa 45/50 biscotti:80 gr di albumiun […]
Assomiglia molto alla sbrisolona ma il dolce di oggi, domenica, è una torta tipica della tradizione veneta. Un dolce croccante e piacevole, da fare a pezzi con le mani e da sgranocchiare all’ora del tè. Ingredienti:200 gr di farina 00200 gr di mandorle sbucciate e tostate200 gr di zucchero200 gr di burro 1 tuorlopoco sale […]
Ingredienti:240 gr di farina di riso180 gr di farina di mandorle4 gr di lievito200 gr di zucchero2 uova, sale100 gr di olio di semilatte di mandorlegranella di mandorle marmellata a piacerecioccolato fondenteamaretti Mescolare la farina di riso con quella di mandorle ed il lievito. In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova ed un […]
Ingredienti: 4 filetti di merluzzo mandorle spellate mandorle sgusciate pane grattugiato pepe e sale salvia olio d’oliva Macinare con un mixer 30 gr di mandorle scure, 70 gr di mandorle spellate (senza pellicina), un grosso pizzico di pepe e due cucchiai di pane grattugiato poi versare il tutto in una ciotola. Sbattere leggermente con una […]
Vi propongo un dolce particolare, nato dopo aver ispezionato ogni angolo di una dispensa poco fornita e dopo aver pensato alle diverse ricette possibili con i pochi ingredienti a disposizione. Mezz’ora di assurda trepidazione ….. associata al desiderio di cucinare un dolce ed ad un incontenibile voglia di ….. “qualcosa di buono” hanno contribuito alla […]
Ingredienti:per lo stampo:burrofarina3 cucchiai di zucchero per il dolce:40 fichi neri di Caneva220 gr di mandorle bianche8 gr di mandorle amare60 gr di zucchero120 gr di farina 00200 gr di burro morbido120 gr di zucchero3 uovasale2 cucchiai di Rum Ungere con il burro una tortiera in Pyrex rotonda di 24 cm di diametro. Spolverizzare con […]
Per gli intolleranti al glutine una torta semplice e gustosa con un delicato gusto di mandorle. Ingredienti: 4 uova 160 gr di zucchero 50 gr di burro fuso 180 gr di farina di mandorle 2 cucchiai colmi di fecola di patate 160 gr di cioccolato bianco sale mezza bustina di lievito aroma alla vaniglia o […]
Ingredienti: 180 gr di pandoro 60 gr di mandorle 5 mandorle amare 40 gr di zenzero candito 80 gr di panna liquida 140 gr di cioccolato al latte 150 gr di cioccolato fondente granella di mandorle per decorare Con il mixer macinare il più finemente possibile le mandorle (oppure usare la farina di mandorle) […]
Ingredienti per la frolla:200 gr di farina integrale di farro50 gr di amido di mais8 gr di lievito1 uovo 1 tuorloun pizzico di sale125 gr di zucchero60 gr di olio di semi In una ciotola riunire e mescolare la farina con l’amido, il lievito e lo zucchero. Sbattere con una forchetta l’uovo con il tuorlo […]