Ingredienti:
150 gr di farina di grano saraceno
120 gr di farina di riso
4 gr di lievito
80 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
140 gr di burro morbido
Per decorare:
cioccolato fondente
granella di mandorle
Preparazione: setacciare assieme le farine con il lievito. In una ciotola riunire lo zucchero, l’uovo, il sale e il burro e montare il composto con le fruste fino a farlo montare bene, continuando a sbattere aggiungere a cucchiaiate il mix di farine fino a quando le fuste non saranno sotto sforzo. A questo punto versare l’impasto in una spianatoia e con le mani terminare di impastare le polveri. Raccogliere la pasta e riporla in frigo a rassodare avvolta nella pellicola.
Trascorso il tempo di raffreddamento, accendere il forno a 180° poi stendere il composto ad un’altezza di mezzo centimetro e ricavare i biscotti della forma desiderata. Sistemarli sopra la cartaforno ed infornarli per circa 14′ , cioè fino a quando si doreranno un po’ in superficie. Toglierli dal forno e lasciarli in attesa.
Per decorarli: sciogliere del cioccolato fondente e con esso tracciare delle linee sui biscotti poi, prima che il cioccolato si rapprenda, cospargervi sopra della granella di mandorle. Lasciarli riposare un quarto d’ora per indurire la decorazione.