Mondare e lavare i cavolini poi affettarli finemente, tagliare sottile anche il porro e ridurre a filetti le mandorle.
Mettere sul fuoco una pentola d’acqua per cuocere le trofie, salarla quando è vicina all’ebollizione e procedere alla cottura della pasta.
Preparare sul fuoco un saltapasta o una padella con alcuni cucchiai di olio e quando è caldo versare il porro e rosolarlo un po’, unire quindi i cavolini sminuzzati e rosolare anch’essi per un minuto poi aggiungere un bicchiere di acqua, una bella presa di sale e cuocerli per una decina di minuti. Aggiungere alla fine le mandorle già ridotte a filetti e una generosa presa di pepe nero macinato al momento.
Scolare le trofie quando sono cotte e farle insaporire nel condimento aggiungendo alcuni cucchiai di acqua della cottura per mantecarle bene.
Impiattare e servire.