Tag: zucchine

Antipasti di Verdure

ANTIPASTO ESTIVO GOLOSO

Ecco un fresco antipasto per incominciare un pranzo estivo con gusto e senza appesantire troppo.  Va preparato  direttamente  nei piatti  individuali all’ultimo momento:  disporre prima  un piccolo mazzetto di rucola (ben lavata ed asciugata), grattugiare  sopra a julienne una mezza zucchina verde freschissima (circa 80 gr), cospargere con scaglie di grana sottilissime e condire con […]

Verdure Ripiene

ZUCCHINE RIPIENE AI CEREALI

Ingredienti: 80  gr di miscela ai 3 cereali, riso, avena e grano  (Gallo) 6 zucchine (circa 330/350 gr cad) cipolla pomodorini 100  gr di gamberi cotti 100  gr di vongole sgusciate grana grattugiato prezzemolo menta fresca peperoncino sale  olio d’oliva Lessare per 15′  in acqua salata il misto di cereali, poi scolarlo e metterlo in […]

Verdure Ripiene

ZUCCHINE RIPIENE

Ingredienti: 6 zucchine tonde 1 filetto di pesce 15 gamberetti puliti 1 uovo 20 gr di grana grattuggiato sale e pepe erba cipollina 2/3 foglioline di menta olio d’oliva Lavare le zucchine e svuotarle con l’aiuto di uno scavino o un cucchiaino, poi cospargere l’interno di ciascuna con una presina di sale, e capovolgere. Raccogliere […]

Antipasti di Pesce

STUZZICHINI DI ZUCCHINI

Ingredienti: 3 zucchine 1 caprino fresco 15 gr di rucola 1 cucchiaio di granella di nocciole 3 foglie di basilico olio d’oliva sale e pepe 500 gr di gamberi fumetto di pesce olio al peperoncino prezzemolo Affettare le zucchine nel senso della lunghezza, naturalmente dopo averle private delle estremità e lavate; poi grigliarle in una […]