Tag: manzo
TAJINE DI CARNE ALLE MELANZANE
Ingredienti per 4 persone:1 kg di polpa di manzo per spezzatino1 cipolla media1 spicchio d’aglio8/10 cipolline Borettane2 carote2 melanzanemiscela di 7 spezie per tajinecurcumacoriandolo zenzero frescopepe o peperoncinoolio d’oliva Scegliete un pezzo di carne adatto alle lunghe cotture, (meglio se vi fate consigliare dal macellaio) perchè non deve essere magro ma avere delle belle venature […]
STUFATO DI MANZO ALLA CATALANA
Questo è uno stufato dal gusto ricco e saporito preparato appositamente per accompagnare uno sherry importante. Si tratta dello Sherry Oloso “Gobernador” un vino liquoroso secco prodotto da una delle più importanti cantine della Spagna nella produzione di sherry, l’azienda Emilio Hidalgo.Un vino complesso, frutto di un’evoluzione di oltre 12 mesi in piccole botti di […]
TORTILLAS CON PESTATO DI CARNE E FAGIOLI
Ingredienti per 4 persone:500 gr di bistecche di manzo (oppure carne bianca)vino bianco1 grossa cipolla1 spicchio d’aglio1 peperone rosso1 peperone giallo200 gr di pomodori pelatisalsa Tabasco1 scatola di fagioli1 ciuffo di prezzemoloorigano secco 1 peperoncinoolio di semisale Per accompagnare:12 tortillas prontefoglie di insalata Prima di tutto dobbiamo abbrustolire i due peperoni, su una piastra oppure […]