Tag: funghi

Contorni, Piatti Unici, Riso e Risotti

FUNGHI PORTOBELLO RIPIENI AL FORMAGGIO

I funghi Portobello sono dei funghi Champignon di grandi dimensioni che si vedono spesso nei supermercati, tra le verdure fresche.Anche se si tratta di funghi coltivati sono molto gustosi ma soprattutto meritano di essere utilizzati per le loro proprietà, Possiedono una buona quantità di potassio, hanno buone proprietà antiossidanti e sono ricchi di vitamine B […]

Antipasti di Verdure, Contorni

FUNGHI SOTT’OLIO

Ingredienti:500 gr di funghetti freschi 300 gr di aceto biancosale alloropepe in grani1 scalognoolio d’oliva Pulire i funghi e lavarli bene per eliminare ogni residuo di terra.Mettere sul fuoco una pentola con 3 dl di acqua, l’aceto, un po’ di sale, due foglie di alloro, pochi grani di pepe, e lo scalogno sbucciato e tagliato […]

Antipasti di Verdure, Piatti Unici

TORTINO DI FORMAGGIO UBRIACO CON CHIODINI

Ingredienti:100 gr di formaggio ubriaco240 gr di latte2 cucchiaini colmi di amido di mais2 uovasale e pepe funghi chiodini freschi1 spicchio d’agliosale e pepe prezzemolo Grattugiare il formaggio. Raccogliere in una ciotola l’amido di mais e scioglierlo adagio aggiungendo adagio poco latte alla volta poi quando è diventato liquido versare tutto il rimanente. In un […]

Antipasti di Carne, Verdure Ripiene

FUNGHI RIPIENI

 ANTIPASTO AUTUNNALE CON FUNGO RIPIENO Ingredienti: 8 champignon grandi 400  gr di porro  1 salsiccia (circa 100/120 gr) prezzemolo 1  uovo mix di spezie Kabsa sale olio d’oliva Togliere la pelle alla salsiccia e sbriciolarla, scaldare una padella antiaderente con poco olio e rosolare per due minuti la carne poi rovesciarla in una ciotola. Mondare […]

Carni Bianche

CONIGLIO AI FINFERLI

                                                                          Ingredienti: 1  coniglio già pulito 1  dl di vino bianco 1 spicchio di aglio rosmarino maggiorana poco peperoncino […]

Piatti Unici, Verdure Ripiene

FONDUTA CON PATATE RIPIENE

Ingredienti per le patate: 4 patate medie 100 gr di funghi cotti 2 cucchiai di grana gratt. 1 uovo sale Ingredienti per la fonduta: 200  gr di Fontina latte 3 cucchiai di grana gratt. 2 tuorli sale e pepe In una terrina raccogliere la Fontina tagliata a piccoli pezzi e ricoprirla con del latte, chiudere […]

Primi con Verdure, Primi di Carne

LASAGNE AI CHIODINI …..

……… il nome di questa ricetta è troppo lungo per l’intestazione, per essere precisa questo è un   LASAGNA AI CHIODINI CON SALSICCIA E MONTASIO,   un abbinamento che adoro (al punto di metterlo anche sulla pizza. Perdonatemi! Però ma a me piace)  E’ fatto con ingredienti semplici e di stagione che ben si abbinano […]

Antipasti di Carne

ANTIPASTO DEL NONNO

Ingredienti: 160  gr di nervetti cotti 150  gr di prosciutto cotto di Sauris 250  gr di chiodini piccoli 2  bei scalogni  (110/120 gr circa) aceto bianco pepe in grani una foglia di alloro chiodi di garofano bacche di ginepro olio d’oliva prezzemolo aglio Pulire bene i chiodini e lavarli. Mettere sul fuoco una pentolina con […]