Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
TORTA CREMOSA CON FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO Ingredienti per la pasta biscotto: 4 uova 130 gr di zucchero 120 gr di farina 30 gr di fecola 1 limone sale Montare le uova con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata. Quando la massa è ben montata aggiungere la farina e la […]
Questo è il tipico dolcetto per festeggiare i papà nella festa a loro dedicata. Sono delle ciambelle fatta con la pasta bignè, fritte o cotte al forno e farcite con una corona di crema pasticcera e delle golose amarene sciroppate. Queste che vi “presento” sono servite con una valanga di crema e con frutti di […]
Ingredienti: 1 rettangolo di pasta sfoglia pronta marmellata di pesche biscotti sbriciolati oppure una sottile fettina di pan di Spagna 1 mela 1 pesca zucchero semolato zucchero a velo Accendere il forno a 190° e tagliare a fettine la mela e la pesca. Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro, infarinarla leggermente e con […]
Ingredienti: 12 fichi 250 gr di Porto 200 gr di acqua 60 gr di zucchero gelato vaniglia o Malaga Sistemare in una pentolina 12 fichi, diritti e vicini. In una ciotola mescolare il Porto con l’acqua (fredda) e lo zucchero e versarlo sui fichi poi mettere sul fornello e portare ad ebollizione. Spegnere e […]
Propongo un’altra ricetta di Crepes dolci, servite con mele e frutta secca, perchè mi piacciono, perchè fa terribilmente freddo e perchè sono ancora più gustose se le mangiate sul divano mentre guardate la TV infagottati in una coperta. Ingredienti x 10 crepes: 2 uova, sale 60 gr di farina 160 gr di latte aroma alla […]
Ingredienti per la pasta: 160 gr di farina 100 gr di burro 100 gr di ricotta sale Per il ripieno: 150 gr di uvetta 120 gr di noci tritate 50 gr di pinoli 40 gr di farina di mandorle due mele 70 gr di cedro e arancia canditi 150 gr di zucchero rhum o vino […]
Ingredienti per la pasta: 100 gr di burro 80 gr di zucchero 1 uovo, sale 200 gr di farina 1 dl di latte 1 cucchiaino di lievito la buccia di un’arancia grattugiata Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere l’uovo, una presina di sale e la buccia dell’arancia. Amalgamare bene poi unire […]
Ingredienti: 2 cestini di fragole 2 confezioni di panna fresca zucchero a velo mezza stecca di vaniglia 2 fogli di colla di pesce poco maraschino Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, nel frattempo montare una confezione di panna. Pulire e lavare le fragole nel vino bianco. Frullare il contenuto di una […]
SGOMBRI AL PROSECCO CON SALSA AI PISTACCHI Ingredienti (x 2): 2 sgombri 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro olio d’oliva sale e pepe 150 gr di prosecco Pulire bene e lavare il pesce, salarlo e mettere nella pancia svuotata di ognuno mezzo spicchio d’aglio. Preparare una teglia da forno con olio d’oliva e la […]
Visto che mi devo far perdonare perchè questa domenica non posso andare a Milano, dedico questa macedonia a delle studentesse milanesi. Angela, Federica e Laura questo è per aiutarvi a sconfiggere il nervosismo cittadino. La nonna mangiando questa macedonia era tutta un’esclamazione di giubilo, invece tuo padre, Laura, appena si è accorto del miele a […]