Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Un piatto freddo per un antipasto sfizioso di fine estate. Ingredienti (x4): 400 gr di tacchino 1 litro di brodo 1 avocado 1 limone 25 gr di burro 1 cucchiaio di curry 20 gr di farina sale, pepe, olio d’oliva. Lessare la carne di tacchino nel brodo vegetale, quando è cotta toglierla dal brodo […]
1 litro di panna sale salame olio Versare in una pentola antiaderente la panna e cuocerla a fuoco basso per almeno mezz’ora, deve appena fremere. Si addenserà e si colorerà leggermente di giallino. Salare un po’ e lasciare al caldo. Affettare il salame, ungere leggermente una padella e cuocere le fette per 15′ girandole a […]
Polenta, polenta e polenta….un cibo semplice e povero. Un alimento che nelle mense contadine non mancava mai. Così anche nella mia famiglia, contadini da generazioni, c’era sempre.Bianca! Rigorasamente bianca, il mais era raccolto a mano ( che scoperta), le pannocchie per la famiglia venivano scelte con cura e messe in un luogo asciutto, lo mandavano […]
