Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Un accostamento nato con l’esigenza di finire una radice dei zenzero che giaceva da un mese in frigo. Il risultato è stato positivo, le orate sono buonissime e perfetto è stato l’abbinamento con il vino, ho perfino ricevuto i complimenti dal marito per la cenetta. Ingredienti: 2 orate medie 1 spicchio d’aglio 400 gr di […]
Finalmente ieri sono riuscita a fare una passeggiata in campagna. Era da tanto che ci pensavo, ma per motivi diversi rinviavo sempre. Una passeggiata da sola nei “miei prati”, attraverso stradine, canali, cespugli e campi a me familiari. Avevo bisogno di “ricaricare le batterie”, avevo bisogno di trovare un po’ di quell’energia che solo la […]
Per allontanare un periodo “nero” in cui non riesco a combinare niente, ho provato un biscottino nuovo ai datteri (dovevo finire l’ultimo pacchetto), ha un gusto leggermente speziato, piacevole per queste ultime giornate piovose (speriamo!). La forma che ho scelto è orribile, (la mia testa non ha saputo scegliere altro) ma la pasta si può […]
Ingredienti (x6): 500 gr di panna fresca 60 gr di zucchero 3 fogli di colla di pesce 100 gr di sciroppo alla menta Per la salsa: cioccolato fondente latte (zucchero) Mettere i fogli di colla in acqua fredda. Scaldare la panna con lo zucchero fino a scioglierlo bene, sgocciolare e strizzare i fogli dall’acqua ed […]
Un dolce sempre gradito, che piace ai ragazzi, ai nonni ed agli amici. Se poi si usa la marmellata fatta in casa, che in genere non è mai esageratamente dolce ed una frolla un po’ particolare, con un gusto….. più rustico o più elegante, ecco che la crostata non sarà mai la stessa. Ingredienti frolla […]
Per la pasta: 500 gr farina 2,5 dl di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero 1 bustina di lievito secco 4 cucchiai di olio d’oliva sale. Per farcire: 4 patate 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio mezzo cucchiaino di peperoncino 6 cucchiai di olio d’oliva sale. Mettere il lievito con lo zucchero, 3 cucchiai […]
Ingredienti: 300 gr di farina 00 100 gr di nocciole spellate e tostate 120 gr di zucchero semolato 150 gr di burro 1 uovo, sale 1 albume 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaio di cacao Macinare finemente le nocciole con lo zucchero. Fare la fontana con la farina, le nocciole macinate il lievito e mettere […]
E’ in fiore la mia bellissima Aeonium, mi sono state regalate sei rosette tre anni fa, questa è la prima fioritura (considerando il ciclo vegetativo della pianta è anche l’ultima), bellissima. E’ un genere appartenente alla famiglia delle Crassulaceae, originario dell’Africa nord-occidentale e delle isole Canarie. La specie qui fotografata è Aeonium Arboreum (nativa del […]
Medaglioni di filetto rosmarino olio,sale e pepe Ingredienti per lo zabaione: 3 tuorli 2 cucchiai di aceto balsamico sale 3 cucchiai di olio ev Mettere i tuorli in un recipiente pronto per la cottura a bagnomaria, unire l’aceto balsamico e montare gli ingredienti con una frusta finchè il composto risulta gonfio e spumoso. Allontanare dal […]
Lo scorso anno ho trovato una ricetta di biscottini di mele di Luigi Fugazza pubblicata nel Panificatore Italiano, l’ho letta e nella mia testa subito un’idea “facilissima, velocissima, perfetta!” non l’avessi mai pensato, mi ha fatto impazzire, l’ho provata tantissime volte. C’era sempre qualcosa che non andava, impasto troppo duro….burro insufficente….mele troppo acquose. Un disastro! […]
