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Biscotti, Dolcetti e sfiziosità

CRESTINE DI CARNEVALE

Una bontà degli anni ottanta presa da un piccolo ricettario Bertolini. Sono dei piccoli dolcetti molto facili da fare, ideali nelle feste dei bambini, perfetti per i compleanni in classe, (maestre permettendo), e favolosi a carnevale, hanno una pasta leggerissima senza uova e senza zucchero (solo una spolveratina sopra). Una ricetta facile, veloce e di […]

Primi con Verdure

CRESPELLE ALLA ZUCCA

Ingredienti per le crespelle: 250 gr di latte 120 gr di farina 2 uova 2/3 foglie fresche di salvia sale Ingredienti per il ripieno: 600 gr di zucca cotta 150 gr di ricotta 40 gr di grana grattuggiato 50 gr di prosciutto S. Daniele sale e pepe Ingredienti per la besciamella: poco burro un cucchiaio […]

Dolcetti e sfiziosità

TARTELLETTE DOLCI

TARTELETTE CON CREMA AL CIOCCOLATO Ingredienti per la pasta frolla alle mandorle: 250 gr di farina 00 100 gr di farina di mandorle 150 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo un pizzico di sale Impastare tutti gli ingredienti assieme e mettere in frigo a rassodare. Quando la pasta è pronta, stenderla a […]

Verdure Ripiene

CIPOLLE RIPIENE AL RADICCHIO

Ingredienti:4 cipolle circa 700 gr30 gr di prosciutto crudo300 gr di radicchio rosso di Chioggia60 gr di ricottagrana grattugiato sale e pepeolio d’oliva250  gr di  fagioli  borlotti già cottibrodo vegetale Pulire le cipolle, lavarle e tagliare a metà orizzontalmente .  Con l’aiuto di uno scavino eliminare una parte al centro di ciascuna mezza sfera in modo […]

Torte semplici

PINZA

Anche se quest’anno i falò (pignarul-capan-pan e vin…..) sono stati scarsi a causa della pioggia, nulla ci vieta di festeggiare l’Epifania magari giocando a carte con una buona fetta di pinza ed un brulè . Un grazie tanto a Gusta per la ricetta, il risultato è garantito e il gusto eccezionale. PINZA GUSTOSA ALLA ZUCCA […]

Biscotti

BISCOTTI FERRI DI CAVALLO

Ecco nella linea di partenza il nuovo anno, con nuove speranze, nuovi proggetti e nuovi traguardi. A tutti un grande augurio e…..una manciata di FERRI DI CAVALLO , perchè come dice la maggior parte degli italiani: “non ci credo ma non si sa mai”. Ingredienti: 150 gr di mandorle sgusciate 150 gr di zucchero 100 […]

Biscotti

BISCOTTI ALLA FARINA DI SOIA

Ingredienti:300 gr di farina mista alla soia (1/3 di farina di soia e 2/3 di farina 00)80 gr di zucchero40 gr di malto di grano60 gr di burro morbido1 uovo1 cucchiaino di lievitopoca vaniglia Fare la fontana con la farina , mettere al centro tutti gli ingredienti ed impastare bene. Fare con l’impasto una palla […]

Secondi di Pesce

FILETTI DI PERSICO MARINATI AL RADICCHIO

Prima della ricetta un ringraziamento a Chiara per l’idea, me abbiamo parlato domenica scorsa. Ecco il risultato, un piatto decisamente buono, per chi come me, è goloso di aceto e radicchio. Una piccola porzione si integra benissimo in un antipasto di pesce misto, più abbondante diventa come piatto unico. Ingredienti: 160 gr di olio d’oliva […]

Biscotti

BISCOTTI BRICIOLONI

Ingredienti:400 gr di farina100 gr di zucchero50 gr di miele150 gr di burro morbido 2 uova1/2 cucchiaino di cannellapoco zenzero in polveremezza bustina di lievito150 gr di cioccolato fondente Pestare con il coltello il cioccolato in modo da ottenere dei pezzettini piccoli, senza ridurlo in polvere. Fare la fontana con la farina, versare al centro […]