Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Lo spinacio selvatico è un’erba spontanea che cresce nei paschi montani, è una pianta che raggiunge anche i 50 cm di altezza, ha foglie colorate di verde scuro che spesso sono ricoperte da una leggera polverina o peluria. Ha un gusto deciso che si avvicina allo spinacio comune ed in cucina può essere utilizzato in […]
Questa mattina al mercato ho acquistato dei mazzi di ravanelli con delle foglie fresche molto belle, io di solito le utilizzo nelle frittate che diventano molto buone e saporite, ma oggi mi è venuta l’idea di usarle per una preparazione diversa. Poichè in frigo avevo della pasta sfoglia e un po’ di ricotta ho pensato […]
Un grande e sincero augurio a tutte le mamme del mondo. Ed è proprio perchè sono una mamma che non posso fare a meno di ringraziare mia figlia per il buonissimo dolce che mi ha preparato.Una bavarese al caffè senza lattosio adagiata sopra un fondo biscottato senza glutine. Bravissima!
Leggendo il titolo della ricetta sono convinta che farete subito un commento negativo. Infatti se vi piace l’abbinamento dell’arancia con la carne dell’anatra che ha un gusto forte e deciso penserete certamente che la carne delicata del fagiano non sia in grado di sopportare questo accostamento.Posso affermare che vi sbagliate, provate questa ricetta e vedrete […]
Un dolce richiesto da mia figlia per festeggiare il suo compleanno, un goloso abbinamento con una delicata crema allo zabaione e i lamponi. E’ una crostata senza glutine e senza lattosio. Ingredienti per la pasta frolla:200 gr di farina di riso 60 gr di farina di mandorle20 gr di farina di avena4 gr di lievito2 […]
Il piatto che vi propongo oggi è secondo raffinato, una preparazione semplice e facile che vi farà fare di sicuro una bella figura. Ingredienti:1 coniglio pronto da cuocere(il mio pesava kg 1,9)1 bel bicchiere di vino bianco2 spicchi d’aglio2 foglie di allorosalvia, rosmarino, timoolio d’olivasale e pepe(brodo facoltativo) Tagliate il coniglio a pezzi poi lavatelo […]
Oggi vi propongo la Tarte Robuchon di Maurizio Santin, vi assicuro che non è un semplice dolce ma un inno al cioccolato. Una deliziosa frolla con un ripieno “cioccolatoso” eccezionale. Ingredienti per la frolla:(con le modifiche fatte da me)500 gr di farina 00210 gr di burro190 gr di zucchero semolato2 uova intere5 tuorli Inserire nella […]
Queste chips le ho trovato nel blog “le passioni di mam” sono leggerissime, croccanti e gustose. Si preparano in pochissimo tempo e sono perfette da servire con l’aperitivo al poste delle patatine. Ingredienti di base:100 gr di farina di riso150 gr di acquaun buon pizzico di sale2 cucchiai di olioPer aromatizzare:un cucchiaio di origano seccoalcuni […]
Ho preparato per un buffet dei crostini senza glutine per mia figlia. Dei bocconcini senza pretese fatti cuocendo dei dischetti al grano saraceno che ho poi completato con un pochino di Gorgonzola ed un piccolo spicchio di pera. Provateli perchè sono davvero piaciuti. Ingredienti per la pasta dei dischetti (circa 30):180 gr di farina di […]
Il brownie è un dolcetto molto famoso della cucina americana, un dolce molto versatile che può essere proposto come merenda oppure come dessert insieme ad un ciuffo di panna o ad una pallina di gelato. E’ facilissimo da fare, poichè una volta ottenuto l’impasto base si versa tutto in un’unica teglia e si procede alla […]
