Contorni

Carni Rosse, Contorni

INVOLTINI DI CARNE AL TARASSACO CON PURE’ ALLE CAROTE

Ingredienti: tarassacocipollaolio d’olivaburro sale e pepe fettine sottili di carne di manzo olio d’oliva patatecarotelattesale Per il tarassaco: lavarlo bene in abbondante acqua poi metterlo in una padella senza scolarlo troppo e stufarlo per una decina di minuti. Toglierlo quando è pronto e tritarlo un pochino quindi nella stessa padella mettere un pochino di olio […]

Carni Bianche, Contorni

BRACIOLE DI MAIALE IMPANATE AL TIMO CON CAVOLINI ALLA TEDESCA

Ingredienti:4  braciole di lombo di maiale con filettoabbondante timo fresco3  cucchiai di farina 002 uovapane grattugiatosale e pepeolio per friggere Per il contorno:500  gr di cavolini di Bruxelles4  belle fette di pancetta affumicata 1 grossa cipolla1 dl di birrasale e pepe Mondare e lavare i cavolini poi lessarli per 10′ in acqua salata, quando sono pronti, […]

Contorni

FINOCCHI GRATINATI CON TALEGGIO E NOCI

Ingredienti: 3 finocchi (circa 1200 gr) 100 gr di prosciutto cotto Praga 140/150 gr Taleggio 60 gr di gherigli di noci sale Pulire e lavare i finocchi, tagliarli a spicchi (in quarti, o anche più piccoli se i finocchi sono grandi), e lessarli per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolarli e lasciarli sgocciolare bene. […]