Pasticcini

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MUFFINS CON RICOTTA E COCCO

Ingredienti: 150  gr di ricotta 125  gr di zucchero 1  uovo 150  gr di farina 50  gr di cocco 10  gr di lievito 40  gr di granella di mandorle 2 cucchiai di olio   per decorare: granella di mandorle zucchero in grani Accendere il forno a 180°  poi setacciare assieme la farina con il lievito […]

Pasticcini

TARTUFI ESOTICI CON COLOMBA

 Anche quest’anno mi sono rimaste delle colombe pasquali  che ora  sono immancabilmente  da “riciclare” per evitare di doverle mangiare a colazione fino alla nausea.  Allora vietati gli sprechi  riproponiamole  in una veste diversa  perchè  esse sono una base perfetta per molte preparazioni interessanti. Vediamo subito i tartufi che a mio avviso  sono la   ricetta di […]

Cioccolato, Pasticcini

MUFFINS AL CIOCCOLATO E SESAMO

Ingredienti: 75  gr di cioccolato fondente 60  gr di burro 125  gr di farina 00 20  gr di cacao amaro 50  gr di zucchero mezza bustina di lievito 1 uovo,  sale 1  dl di latte semi di sesamo     Spezzettare il cioccolato fondente in un pentolino, aggiungere il burro e  sciogliere il tutto a […]

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TARTUFI AL PANDORO CON CIOCCOLATO E ZENZERO

Ingredienti: 180  gr di pandoro 60  gr di mandorle 5  mandorle amare 40  gr di zenzero candito 80  gr di panna liquida 140  gr di cioccolato al latte 150  gr di cioccolato fondente granella di mandorle per decorare   Con il mixer macinare il più finemente possibile le mandorle  (oppure usare la farina di mandorle) […]

Pasticcini

MUFFINS RUSTICI

CON NOCI E FARINA DI MAIS Ingredienti: 120  gr di farina di mais gialla (fioretto) 150  gr di farina 00 180  gr di zucchero 8  gr di lievito 100  gr di gherigli di noci 2  uova  160  gr di burro 150  gr di latte   Accendere il forno a 180°  e sciogliere il burro in […]

Pasticcini

MUFFINS CON ZUCCA E AMARETTI

Ingredienti: 150  gr di farina 50  gr di amaretti sbriciolati 1 bustina di lievito zenzero in polvere cannella in polvere 1 uovo, sale 1 tuorlo 120 gr di zucchero 80 (100) gr di burro morbido 80 gr di zucca cotta (latte) Procediamo come al solito setacciando e raccogliendo in una piccola ciotola la farina con […]

Pasticcini

MUFFINS ALL’ALBICOCCA

MUFFINS CON ALBICOCCHE FRESCHE Ingredienti: 175  gr di farina 80 gr di zucchero 6  gr di lievito noce moscata in polvere 2 albicocche 1 uovo 1 tuorlo sale 60  gr di burro 40  gr di latte Accendere il forno a 180°.  Setacciare in una ciotola la farina con il lievito poi aggiungere lo zucchero, un […]

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MUFFINS ALL’ARANCIA E CANNELLA

Ingredienti: 1 uovo grande 70  gr di zucchero 60  gr di burro 50  gr di marmellata d’arance 1 arancia 160  gr di farina 1  bustina di lievito 50  gr di canditi all’arancia mezzo cucchiaino di cannella in polvere sale poco latte Setacciare la farina con il lievito e la cannella, aggiungere i canditi e mescolare […]

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DOLCETTI AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 3 uova medie un pizzico di sale 120  gr di zucchero 120  gr di burro 100  gr di farina 20  gr di cacao amaro mezza bustina di lievito 200  gr di panna  zucchero a velo Accendere il forno a 190°. Setacciare assieme la farina con il cacao ed il lievito, poi riunire tutti gli […]

Pasticcini

MUFFINS NOCCIOLATI

Ingredienti: 130  gr di farina mezza bustina di lievito 50  gr di zucchero 1 uovo sale 60  gr di burro morbido 1  dl di latte 60  gr di crema alla nocciola gocce di cioccolato fondente gocce di cioccolato bianco Accendere il forno a 190°.  Setacciare e raccogliere in una ciotola la farina con il lievito […]