Cremosità

Cremosità, Sfiziosità

DOLCE DI MASCARPONE E FRAGOLE

volgarmente “TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE” Ingredienti:650 gr di fragole1 limone300 gr di mascarpone140 gr di zucchero3 uovasalearoma vanigliasavoiardi Lavare e mondare le fragole poi tagliarle a pezzettini e raccoglierle in una ciotola assieme al succo del limone e ad un cucchiaio di zucchero. Mescolarle e lasciarle in attesa. Mettere sul fuoco un pentolino con 2 dl […]

Cremosità

COPPE CON CREMA AL COCCO

Vi propongo un dessert cremoso trovato tanti anni fa in un mensile di cucina, ha qualche piccola variazione per renderlo più sfizioso ed adattarlo alla mia cucina. Ingredienti per la crema: 340  gr di yogurt greco 80  gr di cocco in granella 50  gr cucchiai di zucchero Batida di cocco   Ingredienti per la salsa […]

Cremosità

COPPE CREMOSE AL MANGO

Sbriciolare e raccogliere in una ciotola otto biscotti al cioccolato (io ho usato i Batticuori) e due biscotti di frolla bianchi (io ho preso i Tarallucci) aggiungere tre cucchiaiate di burro fuso  poi impastare tutto assieme. Suddividere il composto in sei bicchieri o coppe da dessert sbriciolandolo sul fondo poi mettere in frigorifero. Montare tre […]

Cremosità

ZUPPA INGLESE

Ingredienti per la crema: 4  tuorli un pizzico di sale 120  gr di zucchero 80  gr di farina 7  dl di latte una bacca di vaniglia 100  gr di cioccolato 2  albumi   Per la bagna: 150  gr di acqua 100  gr di zucchero 100  gr di Alchermes   Pan di Spagna pronto   Per […]

Cremosità

CREME CARAMEL

Ingredienti per il caramello: 100  gr di zucchero 2 cucchiai di acqua Preparare il caramello: mettere in un pentolino lo zucchero e l’acqua e scaldarli su fuoco basso fino a quando lo zucchero sciolto assumerà una colorazione biondo scuro.  (non esagerare con la cottura perchè il caramello acquisterà un sapore amarognolo e rovinerà la crema). […]

Cremosità, Crostate

ITALIAN CHERRY CHEESECAKE

Ho finalmente fatto un cheesecake che mi  “frullava”  in testa da un mese. E’ una versione all’italiana,  perchè a me il Philadelphia non piace, quindi ricotta a volontà per un ripieno soffice e cremosissimo completato da  una copertura tutta di ciliegie.  Gustiamolo  continuando a  sognare un’estate….. che non arriva……. Ingredienti per il fondo: 250  gr […]

Cremosità, Sfiziosità

PARIS BREST ALLE FRAGOLE

Dedicato a tutte le mamme un dolcissimo cuore di fragole. Per la pasta da choux: 80  gr di farina 60  gr di burro 3 uova, sale mezza bacca di vaniglia granella di zucchero granella di nocciole Accendere il fuoco a 180°.  In una casseruola versare 1 dl di acqua e portare a bollore assieme al […]