Autore: Flora Capovilla

Torte farcite

TORTA O ZUCCOTTO MIMOSA

Ingredienti per il Pan di Spagna:6 uova, sale240 gr di zucchero200 gr di farina 00100 gr di fecola Accendete il forno a 180° poi setacciate insieme la farina e la fecola.In una ciotola raccogliete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero e montatele fino ad ottenere una massa voluminosa e consistente. Aggiungete […]

Dolcetti e sfiziosità, Senza Glutine

MUFFINS AL COCCO CON FARINA DI KAMUT E INSERTO AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 12 muffins:160 gr di burro morbido160 gr di zucchero2 uovaun pizzico di sale180 gr di farina di Kamut80 gr di cocco grattugiatomezza bustina di lievito (8 g.)180 gr di panna frescagranella di cocco per decorare Ingredienti per la crema all’interno:50 gr di cioccolato fondente1 cucchiaio di pasta di nocciole1 cucchiaio di zucchero3/4 cucchiai […]

Cantina, Carni Rosse

STUFATO DI MANZO ALLA CATALANA

Questo è uno stufato dal gusto ricco e saporito preparato appositamente per accompagnare uno sherry importante. Si tratta dello Sherry Oloso “Gobernador” un vino liquoroso secco prodotto da una delle più importanti cantine della Spagna nella produzione di sherry, l’azienda Emilio Hidalgo.Un vino complesso, frutto di un’evoluzione di oltre 12 mesi in piccole botti di […]

Crostate, Senza Frumento

PASTA FROLLA AL FARRO

CROSTATA ALLA MARMELLATA Questa è la ricetta di frolla che uso quando non devo usare la farina di frumento. È una pasta dal sapore un po’ rustico dato dalla presenza del farro ma è gradevole e leggera perfetta per delle crostate alla marmellata come quella che vi presento oggi. Ingredienti:2 uova120 gr di zucchero100 gr […]

Finger Food, Torte Salate e Pasta Sfoglia

CORNETTI SALATI DI SFOGLIA

Ecco un’idea stuzzicante e sfiziosa per accompagnare l’aperitivo. Sono dei piccoli cornetti di sfoglia facili e veloci da fare che si possono farcire con ciò che piace di più. Ingredienti:1 pasta sfoglia pronta rotondaun ciuffo di rucola (circa 20 g)1 pezzetto di prosciutto cotto (circa 45 g)1 pezzetto di Montasio fresco (circa 45 g)2 cucchiai […]

Crostate, Senza Frumento

CROSTATA AL CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA

Questa è una crostata un po’ particolare, perfetta per concludere un pasto invernale. L’ho farcita con del budino al cioccolato naturalmente parlo di un budino classico, come quello che ci faceva la nonna quando eravamo bambini, e sopra ho distribuito una manciata di frutta secca e dei pezzettini di croccante. Per renderlo più leggero e […]