Per festeggiare il primo compleanno di Luce eccovi una torta facile, facile e buonissima.
Ingredienti per la pasta biscotto:
2 uova
100 gr di zucchero
70 gr di farina 0
30 gr di fecola
poche gocce di succo di limone
Accendete il forno a 180° poi setacciate la farina con la fecola.
Sbattete le uova con lo zucchero e quando sono ben montate aggiungete adagio la farina e la fecola. Aggiungete il succo di limone e mescolate adagio.
Distendete il composto in una teglia 40×30 cm ed infornate per 10/13 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare la pasta distesa.
Ingredienti per la crema:
5 tuorli
600 ml di latte
50 gr di amido di mais
1 stecca di vaniglia
1 limone
Lavate molto bene il limone poi tagliate solo la parte gialla della buccia. Mettete a scaldare il latte con la bacca di vaniglia incisa per il lungo e la buccia di limone.
Nel frattempo montate leggermente i tuorli con lo zucchero poi unite l’amido. Aggiungete ora, un po’ alla volta e sempre mescolando il latte caldo.
Mettete il pentolino sul fuoco e fate addensare la crema.
Quando è pronta allontanatela dal fuoco e fatela raffreddare coperta con pellicola.
Ingredienti e procedimento per completare il dolce:
200 gr di panna fresca
lamponi e mirtilli freschi
altri decori a piacere
Bagna per torte senza alcool
Quando la crema si sarà raffreddata togliere la bacca di vaniglia e la buccia di limone poi passarla al setaccio. Montare la panna fresca ed unirla adagio alla crema.
Dalla pasta biscotto ritagliare le forme con il numero 1, distendere la prima in un vassoio e inumidirla con la farcia. distribuire sulla pasta uno strato di crema e sopra ad essa qualche frutto distribuito quà e là.
Coprire con l’altro pezzo di pasta a forma di numero, bagnarlo con la bagna poi mettere la crema.
E’ preferibile metterla utilizzando un beccuccio a stella per ottenere un effetto migliore.
Conservate la torta in frigo e poco prima di servirla decorate la superfice con altra frutta e qualche decorazione di zucchero.
