Una pasta frolla che raccoglie uno strato di crema pasticcera ricoperta interamente da fettine di mela
e per naturalmente qualche gheriglio di noce per decorare …… più facile di così!
Ingredienti per la frolla:
300 gr di farina 0
140 gr di burro morbido
120 gr di zucchero
2 uova
un pizzico di sale
In una spianatoia riunite tutti gli ingredienti e mescolarli velocemente tra loro. Fare un panetto e metterlo in frigorifero per mezz’ora.
Ingredienti per la crema:
2 uova,
100 gr di zucchero
2 cucchiai colmi di farina 00
la buccia di un limone
5 dl di latte
Scaldate il latte con la buccia di limone, nel frattempo battete le uova con lo zucchero ed aggiungete la farina. Unite adagio il latte ed amalgamare. Versare tutto in un pentolino e cuocere finchè si addensa.
Allontanatela dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Per completare la crostata:
4 grosse mele
1 limone zucchero semolato
biscotti secchi
gherigli di noci
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, raccoglietele in una ciotola e mescolatele con 1 cucchiaio di zucchero ed il succo di un limone. Con l’aiuto del mattarello tritate i biscotti. Accendete il forno a 180°.
Riprendete la pasta frolla dal frigo e stenderla, Io ho usato uno stampo per crostata di 26cm di diametro.
Coprite lo stampo con un foglio di carta da forno e adagiatevi la frolla. Bucate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta poi ricopritela con le briciole dei biscotti. Distribuite sopra la crema a cucchiaiate poi livellatela, infine ricoprite tutto con le fettine di mela lasciando uno spazio centrale che riempirete con le noci.
Quando il forno sarà alla giusta temperatura infornate. Cuocete per 45/50 minuti poi sfornatela e fatela raffreddare.
