TORTA DI MELE E NOCCIOLE CON FARINA DI AVENA

Eccovi una torta alle mele che dovete assolutamente provare. Vi stupirà!
Un gusto “rustico” che ricorda le torte della nonna ed una sofficità senza uguali.

Ingredienti:
5 mele piccole (640 gr totali)
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 limone
200 gr di farina di avena
60 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito
80 gr di granella di nocciole
4 uova medie
180 gr di zucchero
un pizzico di sale
aroma alla vaniglia
50 gr di olio di semi
poco olio e farina per lo stampo

Sbucciate 4 mele, privatele dei torsoli poi tagliatele a fette. Unite un cucchiaio colmo di zucchero ed il succo del limone poi mescolate e lasciatele in attesa.
Riunite in un contenitore la farina di avena con la fecola ed il lievito setacciandole insieme.
Accendete il forno a 180°.
Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero, un pizzico di sale e l’aroma di vaniglia e montate il tutto in planetaria o con uno sbattitore elettrico. Quando le uova saranno ben montate unite un po’ alla volta le farine ed amalgamatele usando una spatola e movimenti lenti. Fermatevi quando sarà rimasto un quarto della quantità delle polveri perchè dovrete unire a questa farina rimasta 50 gr di granella di nocciole e l’ultima mela sbucciata e tagliata a piccoli cubetti. Poi proseguite incorporando questi untimi ingredienti all’impasto di uova.
Per ultimo aggiungete mezzo bicchiere di olio di semi ed amalgamate bene.
Oliate ed infarinate una tortiera da 24 cm poi versate l’impasto preparato.

Inserite verticalmente sulla superfice le fettine delle mele preparate in precedenza poi decorate gli spazi vuoti con la granella rimasta. A questo punto infornate e cuocete il dolce per circa 50′

Come sempre la prova con lo stecchino vi segnalerà l’avvenuta cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.


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